Sečuanska zelenjava v mešanici

Glasovi: 1

Kako narediti - Sečuanska zelenjavna mešanica

Čas: 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8

Ta azijska mešanica zelenjave je odličen način za pripravo poletne zelenjave na edinstven način. Vsebuje celotno rastlino: papriko, čebulo, jajčevce, bučke, bučo, kitajsko omako in grah. Omaka teriyaki in nekaj drugih začimb dajejo mešanici zelenjave edinstven sladko-kisel okus. Za dodaten okus postrezite s kimčijem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 žlice repičnega olja (kanole)
1 rdeča paprika, narezana na trakove
1 zelena paprika, narezana na trakove
1 rumena paprika, narezana na trakove
0,5 skodelice rdeče čebule, narezane na pol obroče
1 skodelica rumenih bučk, narezanih na polmesece
1 skodelica bučk, narezanih na polmesečaste rezine
1 mlad jajčevec, narezan na koščke
1 strok česna, sesekljan
1-2 žlici olupljene in sesekljane ingverjeve korenine
1/4 žlice sezamovega olja
0,5 skodelice teriyaki omake
0,5 skodelice konzerviranih slamnatih gob
3 skodelice sesekljanega bok choya
2 skodelici svežih kalčkov fižola
1/3 skodelice sesekljanih bambusovih poganjkov
1 čajna žlička česna v prahu
0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
0,5 čajne žličke soli
1/8 čajne žličke kajenskega popra, po želji
0,5 skodelice zelenega graha
1/2 skodelice kimčija, po želji, za serviranje (pikantno kitajsko vloženo zelje)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: zelje bok choy, kalčki fižola, mleti kajenski poper, česen v prahu, sladka paprika, jajčevci, bučke, kimči

Kuhanje jedi po receptu:

Začnite s pripravo in sesekljanjem vse zelenjave ter odmerite potrebne količine sestavin, da bo vse pripravljeno, ko boste začeli cvreti. Ko boste začeli cvreti, bo postopek potekal zelo hitro.
V voku ali veliki ponvi segrejte repično olje na visoki temperaturi, dokler se skoraj ne začne kaditi. Med nenehnim mešanjem dodajte papriko in čebulo eno za drugo, nato bučke, jajčevce, česen, ingver, sezamovo olje in omako teriyaki.

Kuhajte približno 2 minuti, nato dodajte preostale sestavine in začimbe, razen zelenega graha. Kuhajte še 2 minuti. Ko je jed kuhana, dodajte grah in odstavite z ognja. Jed takoj postrezite, po želji okrasite s kimčijem.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Glavne jedi / Priloge / Zelenjava in gobe / / Jedi iz zelja / Zeljni nadevi / Food Network - recepti / Kitajska kuhinja

Zbirke receptov