Zeljna juha
Glasovi: 7
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 90, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 665 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 90, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 665 mg, sladkor 7 G.
Okusna, bogata in hkrati zdrava zelenjavna in gobja juha. Čeprav se imenuje zeljna juha, njen neverjeten okus izvira iz številne druge zelenjave: paradižnika, čebule, korenja, zelene in paprike. Vsa zelenjava se nariba, zelje se natrga, gobe pa se na tanko narežejo. Sestavine se najprej prepražijo v ponvi, da se premešajo njihovi sokovi in okusi, nato pa se prelijejo s pasiranim paradižnikom in piščančjo juho. Juha se kuha na majhnem ognju, dokler se zelje ne zmehča. Čas kuhanja lahko prilagodite glede na to, ali imate raje hrustljavo ali mehkejšo zelenjavo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Pol glave belega zelja, narezanega
- 2 žlici olivnega olja
- 220 g sesekljanih šampinjonov
- 2 veliki čebuli, sesekljani
- 1 šopek naribanih stebel zelene*
- 3 korenčki, naribani
- 2 zeleni papriki, brez pecljev, semen in naribani
- 2 stroka česna, naribana
- 2 žlici sojine omake z nizko vsebnostjo soli
- 0,5 čajne žličke česna v prahu
- 0,5 čajne žličke čebule v prahu
- 1 pločevinka (800 g) konzerviranih pasiranih paradižnikov
- 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: belo zelje, šampinjoni, korenček, zelena, pasirani paradižniki, čebula v prahu, česen v prahu, čili paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi z debelim dnom segrejte olje na srednje močnem ognju, da se lesketa. Dodajte gobe in jih med mešanjem pražite do zlato rjave barve, približno 5 minut. Dodajte čebulo in jo med mešanjem pražite, dokler se ne zmehča in postane zlato rjava, približno 8 minut. Dodajte zeleno, korenje, papriko in česen ter med mešanjem pražite, dokler zelenjava ne začne rjaveti in diši, približno 5 minut. Vmešajte sojino omako, česen in čebulo v prahu, 2 čajni žlički soli in 1 čajno žličko črnega popra.
- Nato v ponev dodajte zelje in mešajte, dokler ne začne veneti, približno 2 minuti. Prilijte pasirane paradižnike, piščančjo juho in 1 skodelico vode. Premešajte, da se enakomerno porazdeli. Zavrite.
- Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler zelje ni mehko, 30–45 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Opomba *
Za hitrejše ribanje zelenjave uporabite multipraktik z nastavkom za ribanje. Sok, ki ga zelenjava sprosti, dodajte juhi skupaj z jušno osnovo.
Kategorije:
Podobni recepti
