Fajite s svinjino, koruzo in gobami v teksaško-mehiškem slogu
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 365, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 4 G., holesterol 88 mg, natrij 652 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 365, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 4 G., holesterol 88 mg, natrij 652 mg, sladkor 7 G.
Ta recept zahteva povsem naravne svinjske fileje brez reber. Polpete natremo z mešanico začimb iz posušenih čilijev, česna, kumine in rjavega sladkorja, jih rahlo mariniramo, nato pa spečemo na žaru in narežemo na tanke trakove. Pikantno svinjino postrezite na toplih tortiljah s praženimi gobami, koruzo in drugimi tradicionalnimi dodatki za fajite, kot so salsa, kisla smetana, guacamole, mlada čebula, jalapeño paprike, nariban sir in svež koriander. Uporabite nekaj dodatkov po svoji izbiri ali vse za kar največji nalet okusa.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Tex-Mex začimba
- 1 žlica paprike
- 2 žlički svetlo rjavega sladkorja
- 1,5 čajne žličke čili v prahu
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 0,5 čajne žličke mletega čipotlovega popra
- 0,5 čajne žličke česna v prahu
- 700 g naravnih svinjskih zrezkov brez kosti, debelih 2,5 cm (sredinski rez)
- 1 žlica olivnega olja + dodatno za mazanje rešetk žara
- Sok 1 limete
Koruza in gobe
- 1 žlica olivnega olja
- 220 g šitake gob, odstranjenih pecljev, klobukov na tanko narezanih
- 2 žlici nesoljenega masla
- 0,5 čajne žličke mlete kumine
- 4 storži sveže koruze, brez zrn
- 1 paprika poblano, brez semen in sesekljana
- 3 mlade čebule, tanko narezane
- Sok 1 limete
- Tople tortilje za serviranje
Prelivi
- Sesekljan koriander, guacamole, vloženi obročki jalapeño paprike, rezine limete, nariban sir Pepper Jack, salsa, narezana mlada čebula, kisla smetana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: koruza, šitake gobe, poblano paprika, zelena čebula, svinjski file, začimba za čili, paprika, čipotlov poper, kumina, česen v prahu, limetin sok
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte papriko, rjavi sladkor, čili v prahu, kumino, chipotle v prahu, česen v prahu in 1 čajno žličko soli. Svinjino v posodi zmešajte z oljem in limetinim sokom, nato pa jo vtrite v mešanico začimb. Pokrito postavite v hladilnik za vsaj 30 minut in do 2 uri pred pečenjem.
- Koruza in gobe:
V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte gobe in jih med občasnim mešanjem pražite približno 5 minut, dokler se ne zmehčajo in porjavijo. Dodajte maslo, kumino, koruzna zrna, poblano papriko in 1/4 čajne žličke soli ter pražite približno 3 minute, dokler koruza ne postane zlato rjava. Dodajte mlado čebulo in limetin sok ter začinite s soljo po okusu. Postavite na stran. - Zunanji žar segrejte na srednje močan ogenj.
- Rešetko žara rahlo premažite z olivnim oljem. Svinjske kotlete pecite na žaru, dokler niso pečene in zapečene, 4–5 minut na vsaki strani. Prestavite jih na desko za rezanje, pustite počivati 10 minut in nato narežite na tanke rezine.
- Svinjino postrezite s toplimi tortiljami, gobovim koruznim nadevom, sesekljanim koriandrom, guacamolejem, vloženimi jalapeño paprikami, rezinami limete, naribanim sirom, salso, sesekljano mlado čebulo in kislo smetano.
Kategorije:
Podobni recepti
