Vaflji z okusom jajčnega likerja po modni recept
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Vaflji po načelih "a la mode" so popolni tako za praznični zajtrk kot za sladico. Mleko, jajca, začinjen rum, muškatni orešček in ščepec klinčkov jim dajo očarljiv vonj božičnega jajčnega likerja. Vaflji so pečeni iz kvašenega testa, za še posebej puhaste in okusne rezultate pa testo pred cvrtjem pustite počivati v hladilniku čez noč (če se vam mudi, ga lahko pustite pri sobni temperaturi 1,5 ure, kot je navedeno v receptu). Končane vaflje prelijte s karamelno omako iz dulce de leche (vrsta kuhanega kondenziranega mleka), začinjenega ruma in muškatnega oreščka. Postrezite s kepico vanilijevega sladoleda.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Vaflji
- 2 skodelici polnomastnega mleka
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1 vrečka (7 g) aktivnega suhega kvasa (približno 2 in 1/4 čajne žličke)
- 2 skodelici vrhunske moke
- 1,5 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- 0,5 čajne žličke soli
- Ščepec mletih klinčkov
- 110 g nesoljenega masla, stopljenega in rahlo ohlajenega, plus dodatno za mazanje
- 2 veliki jajci + 1 rumenjak, vse skupaj rahlo stepemo
- 1 žlica začinjenega ruma
Preliv
- 1/3 žlice dulce de leche
- 1 čajna žlička začinjenega ruma
- Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
- Vanilijev ali jajčni sladoled za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, sladkor, kvas, vrhunska moka, muškatni orešček, nagelj, maslo, jajca, rum, sladka krema, sladoled
Kuhanje jedi po receptu:
Priprava vafljev:
V srednje velikem loncu segrejte mleko in sladkor na srednji temperaturi in občasno mešajte, dokler zmes ne doseže 40 °C (104 °F). Odstavite z ognja. Dodajte kvas in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Pustite stati, da se speni, približno 5 minut.- Medtem v veliki skledi zmešajte moko, muškatni orešček, sol in klinčke; na sredini naredite vdolbinico. Stopljeno maslo vmešajte v mlečno mešanico, nato tekočino vlijte v vdolbinico in zgnetite v testo (lahko se pojavijo majhne grudice). Pokrijte s plastično folijo in pustite počivati pri sobni temperaturi, dokler se testo ne podvoji in ne začne mehurčkati, približno 1 1/2 ure.
- Pečico segrejte na 93 °C. Na pekač postavite rešetko. Pekač za vaflje segrejte po navodilih proizvajalca in ga rahlo namastite s stopljenim maslom. Vmešajte jajca, rumenjak in rum. Testo se bo izpraznilo. Pekač za vaflje napolnite v serijah do približno treh četrtin s testom in pecite 3–7 minut, dokler vaflji niso zlato rjavi in hrustljavi. Vaflje prestavite na rešetko in jih pustite v topli pečici, medtem ko pečete naslednjo serijo.
Pripravite preliv:
V majhni skledi zmešajte dulce de leche, rum in muškatni orešček; mešajte, dokler zmes ni gladka. Postopoma dodajte 2-3 čajne žličke tople vode, dokler glazura ni dovolj redka, da jo lahko prelijete po vafljih. Omako prelijte po vafljih in postrezite.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
