Čas: 5 ur in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Ta krepka sendvič s cezarjevo solato, narejena z ohrovtom, piščancem na žaru in značilnim prelivom, postane še bolj okusna in mehka, ko jo stisnemo. V folijo zavito opeko je odlično, lahko pa se uporabi tudi težka litoželezna ponev. Ta sendvič je narejen s hlebom kruha za skupino in je kot nalašč za piknike.

Sestavine:

• 2 piščančji prsi brez kosti in kože (skupaj približno 450 g)
• 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
• 6 debelih rezin slanine (približno 200 g)
• Okrogel hlebec kruha iz kislega testa s premerom 20 cm.
• 0,5 skodelice majoneze
• 1/4 žlice naribanega parmezana
• 2 inčuna v olju, sesekljana
• 1 majhen strok česna, nariban
• Lupinica in sok 1 limone
• 200 g ohrovta, operite, odstranite stebla, liste na tanko narežite
• 5 redkvic, tanko narezanih
• Pol kumare, tanko narezane diagonalno

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančje prsi, slanina, limonin sok, Inčuni, kumare, redkev, ohrovt, kruh iz kislega testa

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju. Piščančje prsi dajte v srednje veliko skledo. Potresite s 3/4 čajne žličke soli, popra in pokapajte z olivnim oljem. Premešajte, da se prekrijejo. Pustite stati pri sobni temperaturi 15 minut.
2. korak
• Medtem pečico segrejte na 190 °C. Pekač obložite s papirjem za peko in nanj razporedite trakove slanine. Pecite, na polovici pečenja enkrat obrnite, dokler slanina ni zlato rjava in hrustljava, približno 25 minut. Preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo.
3. korak
• Piščanca pecite na žaru, dokler termometer, vstavljen v sredino prsi, ne pokaže 74 °C (165 °F), 6 do 8 minut na vsaki strani. Pustite, da se ohladi, nato pa ga na tanko narežite čez vlakna.
  
  Opomba
  
  Da bi prihranili čas, kupite že pečene piščančje prsi, ki jih prodajajo v oddelku z delikatesami v večini supermarketov.
4. korak
• Hlebec kruha prerežite vodoravno na pol in polovice položite s prerezano stranjo navzgor. Z obeh polovic odrežite nekaj drobtin in jih shranite za drugo uporabo.
5. korak
• V majhni skledi zmešajte majonezo, parmezan, inčune, česen, limonino lupinico in sok, 1/4 čajne žličke soli, nekaj sveže mletih črnih paprik in preostali 2 žlici olivnega olja. 1/4 skodelice preliva prelijte v večjo skledo skupaj z ohrovtom. Premešajte, da se preliv premaže, in začinite s soljo in poprom po okusu.
6. korak
• Preostali solatni preliv namažite na obe polovici kruha. Na spodnjo polovico položite polovico zeljne solate, slanino, narezanega piščanca in začinite s soljo. Na piščanca v eni plasti položite redkvice, nato pa dodajte eno plast kumar. Preostalo zeljno solato razporedite po zgornji polovici kruha in nanjo položite sendvič.
7. korak
• Tesno zavijte v pergament, povoščen papir ali plastično folijo in po potrebi pritrdite z vrvico. Na vrh postavite opečnato ali litoželezno ponev za vsaj 3 ure in postavite v hladilnik. Sendvič pred serviranjem segrejte na sobno temperaturo približno 45 minut.
  
  Opomba
  
  Za ta sendvič je najboljša 2 kg velika kocka. Po potrebi jo zavijte v folijo, da zaščitite kuhinjske površine.

Glasovi: 1