Naravni svinjski kotleti s poprom v počasnem kuhalniku

Glasovi: 1

Čas: 14 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 347, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 3 G., holesterol 77 mg, natrij 4150 mg, sladkor 18 let G.

To jed načrtujte vnaprej, saj je treba svinjino čez noč marinirati v slanici. Za pripravo boste potrebovali svinjske fileje s kostmi. Namočene so v slanici iz zelenjavne juhe, grobe soli, rjavega sladkorja in črnega popra, kar jim daje prijetno pikanten okus in izjemno sočnost. Nato se kotleti ocvrejo v ponvi do zlato rjave barve in nato skupaj s suhimi jabolki in karamelizirano čebulo dodajo v počasni kuhalnik, začinjene z grobo mletim črnim poprom. Končno meso ima sladek in pikanten okus s pikantnimi notami črnega popra. Popolno za praznično mizo v kombinaciji z pimentom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 naravni svinjski kotleti s kostjo (debeline 2,5 - 4 cm)
2 skodelici zelenjavne juhe
0,5 skodelice grobe soli
0,5 skodelice rjavega sladkorja
2 žlici črnega popra, rahlo mletega
450 g ledu
2 čajni žlički grobe soli
80 gr. posušena jabolka
2 žlici olivnega olja
1 velika čebula, tanko narezana
1,5 skodelice piščančje juhe
1 žlica grobo mletega črnega popra
1 čajna žlička posušenega timijana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, jabolčni čips, črni poper, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje velikem loncu zmešajte zelenjavno juho, 1/2 skodelice grobe soli, rjavi sladkor in poper v zrnu ter postavite na srednji ogenj. Segrevajte le toliko, da se sol in sladkor raztopita, nato odstavite z ognja in dodajte led. Svinjske kotlete dajte v 8-litrsko (2,5-galonsko) vrečko z zadrgo, prelijte s slanico in zaprite. Vrečko dajte v plastično posodo in čez noč postavite v hladilnik.
Zrezke vzemite iz slanice, jih sperite in osušite. Obe strani posolite.

Jabolka dajte v počasni kuhalnik.

V 30-centimetrski ponvi iz nerjavečega jekla segrejte 1,5 žlice olivnega olja na srednje močnem ognju. Svinjino popecite na obeh straneh do zlato rjave barve, približno 5-6 minut na vsaki strani. Popečene svinjske kotlete položite v počasni kuhalnik na jabolka.
V ponev dodajte preostalo 1/2 žlice olivnega olja, dodajte čebulo in kuhajte, dokler ne porjavi, 3-4 minute. Dodajte piščančjo juho in ponev deglazirajte. Vmešajte črni poper in timijan. Mešanico čebule prenesite v počasni kuhalnik, zmanjšajte ogenj na visoko, pokrijte in kuhajte 1,5 ure. Zmanjšajte ogenj na nizko in nadaljujte s kuhanjem še 4,5 ure oziroma dokler svinjina ni mehka in se ne loči od kosti.

Mizo lahko okrasite s prigrizkom - Jajca, polnjena z pimentom.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Nizkokalorične jedi / Jedi za diabetike / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Večnamenski kuhalnik / Praznične jedi / Večerja / Glavne jedi / Meso

Podobni recepti