Mehiški kiš
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 490, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 13 G., holesterol 250 mg, natrij 912 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 490, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 13 G., holesterol 250 mg, natrij 912 mg, sladkor 0 G.
Ta nenavaden kiš je bil navdihnjen z mehiško jedjo enchiladas – polnjenimi tortiljami, pečenimi v pikantni paradižnikovi omaki pod plastjo naribanega sira. Koruzne tortilje služijo kot osnova kiša – priročno, ker se vam ni treba ukvarjati s testom! Pomočite jih v omako in jih položite v pekač za pito. Osnovo kiša nato napolnite s kremasto mešanico jajc in sladke smetane, prelijte z naribanim sirom, praženimi paprikami poblano in mlado čebulo ter pecite, dokler se nadev ne strdi. Ta kiš z enchiladami postrezite z lahko jikamo. Odlična ideja za lahko vegetarijansko večerjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 velika jajca
- 3/4 skodelice sladke smetane
- 3 žlice olivnega olja
- 1 majhna paprika poblano, brez semen in na tanko narezana
- 2 mladi čebuli, tanko narezani
- 0,5 skodelice naribane mešanice mehiškega sira
- 1 pločevinka (280 g) paradižnikova omaka za enčilade
- 3 koruzne tortilje, premera 15 cm, 2 prerezani na pol
- 1 jicama (0,5 - 0,7 kg)
- Sok 1 limete
- 0,5 skodelice sesekljanega svežega koriandra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, poblano paprika, jicama, paradižnikova omaka, limetin sok, koriander, zelena čebula, sir, jajca, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- V veliki skledi stepemo jajca, sladko smetano, 1/2 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na visoki temperaturi segrejemo 1 žlico olivnega olja. Dodajmo paprike poblano, potresemo z 1/4 čajne žličke soli in pražimo, dokler ne postanejo hrustljavo rjave, 5 do 8 minut. Dodajmo k jajčni mešanici skupaj z mlado čebulo in naribanim sirom, pri čemer prihranimo 2 žlici sira; premešamo.
- Paradižnikovo omako vlijte v ponev in zavrite; nato odstavite z ognja. S kleščami pomočite celo tortiljo v omako, da se prekrije. Postavite jo v 23-centimetrski pekač za pito. Polovici tortilje pomočite v omako in ju razporedite ob straneh pekača z zaobljenimi robovi navzgor. Preostalo omako dajte na stran.
- Jajčno mešanico prelijte čez tortiljino lupino, enakomerno potresite z dvema žlicama sira, ki ju prihranite, in pokapljajte s tremi žlicami preostale omake za enčilade. Pecite, dokler tortilja ne postane zlato rjava in se nadev strdi, približno 25 minut.
- Medtem olupite in narežite jikamo na trakove. V skledi jo premešajte z limetinim sokom, koriandrom, preostalima dvema žlicama olivnega olja in 1/4 skodelice vode; začinite s soljo in poprom. Preostalo paradižnikovo omako za enčilade segrejte na srednji temperaturi, po potrebi jo razredčite z nekaj žlicami vode. Kiš narežite na krhlje in prelijte z omako. Postrezite z jikamo.
Kategorije:
Podobni recepti
