Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 mesnih kroglic

Mesne kroglice, dušene v curry omaki - podroben recept.

Sestavine:

Polpete:

• 450 g mletega govejega mesa
• 1 zelena čili paprika serrano, mleta
• 2 čajni žlički sesekljanega svežega ingverja
• 2 žlici sesekljanega svežega koriandra
• Sol

Kari:

• 2 srednje velika paradižnika, narezana na majhne kocke
• 1 pločevinka (400 g) kokosovega mleka z normalno vsebnostjo maščobe
• 3 žlice kokosovega olja ali repičnega olja
• 1/2 čajne žličke gorčičnih semen
• 4 šalotke, tanko narezane (približno 1 skodelica)
• 5 zdrobljenih strokov česna
• 1 kos olupljenega in drobno sesekljanega ingverja (2,5 cm)
• 2 čajni žlički mletega koriandra
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1/2 čajne žličke kajenskega popra
• Sol
• 2 žlici sesekljanega svežega koriandra
• 2 čajni žlički limetinega soka (iz približno 1/2 limete)
• Možnosti serviranja: Riž, indijski kruh, kot je naan ali čapatiali špageti

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

mleto govedino, serrano poper, šalotka, ingverjeva korenina, česen, kokosovo mleko, paradižniki, limetin sok, gorčično seme, koriander, kumina, mleti kajenski poper, kruh naan, špageti testenine, riž, koriander, kokosovo olje

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Za mesne kroglice: V veliki skledi zmešajte govedino, čili papriko, ingver, koriander in 1 čajno žličko soli. Zmešajte z rokami. (Ne mešajte dlje, kot je potrebno, da dosežete gladko konsistenco, sicer bodo polpete trde!)
  
  16 mesnih kroglic naredite takole: zmes razdelite na pol, nato še enkrat na pol. Vsako četrtino razdelite na 4 majhne dele. Vsak del valjajte med dlanmi, dokler ne dobite gladke kroglice. Postopek ponovite, da naredite vseh 16 mesnih kroglic.
2. korak
• Za kari: V veliki ponvi segrejte kokosovo olje na srednje močnem ognju, dokler se ne začne kaditi. Dodajte gorčična semena in ponev pokrijte s pokrovko, da se semena ne raztresejo.
  
  Ko semena nehajo pokati, v ponev dodajte šalotko, česen in ingver ter pražite do zlato rjave barve. Nato dodajte mleti koriander, kumino in kajenski poper. Premešajte in kuhajte 30 sekund. Dodajte paradižnik in ga pražite, dokler se ne zmehča, približno 5 minut.
3. korak
• Prilijte kokosovo mleko, 1/2 skodelice vode, dodajte 1/2 čajne žličke soli in mešanico zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in dodajte mesne kroglice. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo, 15–20 minut.
  
  Na koncu dodajte koriander in limetin sok. Ponev nežno pretresite, da se vsebina premeša, nato pa poskusite in začinite. Postrezite z rižem. Indijski kruhki naan ali čapati ali s špageti!

Glasovi: 10