Goveji haš s poširanim jajcem

Glasovi: 1

Kako narediti hašiš iz govedine s poširanim jajcem

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 419, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 20 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 3 G., holesterol 438 mg, natrij 773 mg, sladkor 2 G.

Haš je priljubljena zahodnjaška jed iz ostankov govedine in pečene zelenjave, ki jo običajno postrežejo za zajtrk s prilogo umešanih jajc. Mnogi pa ga imajo tako radi, da govedino pripravijo celo posebej za haš. Ostanke kuhane zelenjave (krompir, korenje, čebula) in govedine narežemo na kocke in jih v ponvi hrustljavo ocvremo. Za lepo predstavitev na vsako porcijo damo nekaj poširanih jajc, ki jih lahko prerežemo in s slastnim rumenjakom prelijemo krompir in meso.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Haš

2 skodelici kuhanega rdečega krompirja, narezanega na koščke
2 skodelici na kocke narezane kuhane govedine
1/4 skodelice tekoče juhe iz govedine ali piščanca
Pol srednje velike rumene čebule, naribane
Pol stroka česna, zdrobljenega z vilicami
1 žlica sesekljanega svežega peteršilja z ravnimi listi
1 žlica zrnate gorčice
1/4 žlice posušenega timijana
Ščepec muškatnega oreščka
1/4 skodelice + 1 žlica nesoljenega masla

Jajca

4 skodelice hladne vode
0,5 skodelice destiliranega belega kisa
0,5 žlice grobe soli
8 velikih jajc

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, rdeči krompir, pastrami, peteršilj, polnozrnata gorčica, muškatni orešček, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi z vilicami pretlačite 1 skodelico krompirja. Dodajte preostali krompir, govedino, tekočino iz govedine, čebulo, česen, gorčico, peteršilj, timijan in muškatni orešček. Obilno začinite s poprom in dobro premešajte. Hladite čez noč ali vsaj 3 ure.
Pripravite se na kuhanje jajc:

V veliki ponvi zmešajte vodo, kis in sol ter zavrite na majhnem ognju.

Veliko, dobro začinjeno litoželezno ponev segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte 1/4 skodelice masla in segrejte. Ko se pena umiri, dodajte mešanico s hašišem in med mešanjem kuhajte 30 sekund. Zmes pritisnite z lopatico, da oblikujete polpet velikosti ponve. Kuhajte in občasno stresajte ponev, dokler se hašiš na dnu ne začne rjaveti, približno 4 minute. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in nadaljujte s kuhanjem, občasno stresajte ponev, da se hašiš ne prime, dokler dno ni zlato rjavo in hrustljavo, še približno 6 minut.
Za obračanje hašiša v ponev postavite krožnik velikosti ponve. Obrnite ga, tako da hašiš pristane na krožniku kot ena sama pita. Hašiš obrnite na drug krožnik. Ponev segrejte na srednje močan ogenj; dodajte preostalo žlico masla. Ko se pena umiri, hašiš položite v ponev s pravo stranjo navzgor. Kuhajte in občasno pretresite ponev 3 minute. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte in občasno pretresite ponev, dokler spodnja stran ni porjavela in hrustljava, približno še približno 5 minut.
Medtem ko se kuha goveji hash, razbijte jajce v skodelico in ga previdno spustite v vrelo vodo v ponvi. Hitro ponovite s preostalimi jajci. Jajca kuhajte, občasno jih obračajte z žlico, dokler beljaki niso čvrsti ali do želene stopnje pečenosti, približno 3–5 minut. Z žlico z režami preložite jajca na kuhinjsko krpo. Jajca rahlo osušite z brisačo, da odstranite odvečno vodo.
Hašiš razdelite v sklede in ga okrasite s poširanimi jajci. Postrezite takoj.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Zajtrk / Praznične jedi / Glavne jedi / Zelenjava in gobe / Jajca in mlečni izdelki / Jedi iz krompirja / Kuhan krompir / Priloge iz krompirja / Food Network - recepti / Ameriška kuhinja

Zbirke receptov