Najboljši recept za meso in krompir
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 945, skupna maščoba 57 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 60 G., vlaknin 6 G., holesterol 192 mg, natrij 1437 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 945, skupna maščoba 57 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 60 G., vlaknin 6 G., holesterol 192 mg, natrij 1437 mg, sladkor 5 G.
Ta recept za govedino in pire krompir vas ne bo navdušil le z okusom, temveč tudi z enostavno pripravo. Okusen je, kot v restavraciji, in pripravljen v samo pol ure! Sočen newyorški zrezek se v vroči ponvi hrustljavo zapeče. Medtem ko počiva, se v isti ponvi pripravi hitra omaka z gorčico, belim vinom in zelišči, ki se harmonično dopolnjuje z mesom. Zrezek se postreže s hitrim pire krompirjem, narejenim iz v mikrovalovni pečici kuhanega krompirja, pretlačenega s špinačo, hrenom in kislo smetano.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,2 kg krompirja, olupljenega in narezanega na 2 cm velike koščke.
- 1/3 skodelice kisle smetane
- 2 žlici pripravljenega hrena
- 6 žlic nesoljenega masla
- 2 skodelici majhne špinače
- 2 newyorška zrezka, debela 2,5 cm (približno 350 g vsak)
- 1 strok česna
- 2 žlici olivnega olja
- 1 velika šalotka, sesekljana
- 2 žlici dijonske gorčice
- 2 žlici svežih listov timijana, sesekljanih
- 1 skodelica suhega belega vina
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, govedina, špinača, belo vino, hren, kisla smetana, Dijonska gorčica, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir dajte v veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico, in dodajte 2 žlici vode. Tesno pokrijte s plastično folijo in vanjo naredite nekaj lukenj. Krompir kuhajte v mikrovalovni pečici približno 15 minut, dokler se ne zmehča in ga lahko zmečkate z vilicami.
- Previdno odstranite folijo (pazite, da se ne opečete z vročo paro), v skledo dodajte kislo smetano, hren, 4 žlice masla, 1 čajno žličko soli in ščepec sveže mletega črnega popra ter pretlačite, dokler zmes ni gladka. Vmešajte špinačo, da se zmehča in enakomerno porazdeli.
- Obe strani vsakega zrezka natrite s strokom česna, nato pa strok položite v veliko litoželezno ponev. Zrezke na obeh straneh potresite z 2 čajnima žličkama soli in črnim poprom po okusu.
- V ponev dodajte olivno olje in ga segrevajte na srednji temperaturi, dokler se ne lesketa. V ponev stresite zrezke in jih brez premikanja pecite, dokler se ne naredi skorjica (zrezek se mora zlahka ločiti od ponve), približno 5 minut. Zrezke obrnite in nadaljujte s pečenjem, dokler skorjica ne porjavi in notranja temperatura ne doseže 51 °C za srednje pečene zrezke. Zrezke preložite na desko za rezanje in jih pustite počivati 10 minut, preden jih narežete. Odstranite strok česna.
- Medtem ugasnite ogenj in pustite, da se ponev ohladi približno 2 minuti. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in dodajte šalotko. Kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehča in postane zlato rjava, približno 2 minuti. Dodajte gorčico in liste timijana ter premešajte, da se enakomerno prekrijejo.
- Prilijte belo vino in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti in zmanjša za polovico, 4–5 minut. Vmešajte preostali 2 žlici masla, dokler se ne stopi.
- Zrezke na tanko narežite po dolžini vlaken in jih razporedite po krožnikih. Prelijte z omako in postrezite s krompirjem.
Kategorije:
Podobni recepti
