Govedina v Guinnessovi omaki
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 1
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 1
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 6
Kalorije 211, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 1 G., holesterol 65 mg, natrij 82 mg, sladkor 1 G.
Velikost porcije: 1 od 6
Kalorije 211, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 1 G., holesterol 65 mg, natrij 82 mg, sladkor 1 G.
Razvajajte svoje najdražje z okusno irsko večerjo. Goveji file se duši v bogati omaki na osnovi Guinnessa z divjimi gobami, čebulo in korenjem, dokler ni mehak in sočen. Omako zgostite z maslom. Govedino postrezite z zelenjavo. Po želji je kot priloga na voljo tudi kuhan krompir.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g vrhunske irske govedine
- 2 žlici masla + dodatnih 6 žlic
- 0,5 skodelice narezane čebule
- 4 majhne korenčke
- 1 skodelica sesekljanih gozdnih gob
- 0,5 žlice Guinnessovega stouta
- 0,5 skodelice goveje juhe
- 4 majhne čebule
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, maslo, čebula, korenček, gobe, Guinnessovo pivo, juha, čebulni seti, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Veliko ponev segrejte na visoki temperaturi. Ko se segreje, dodajte 1 žlico masla in govedino ter popecite na obeh straneh do zlato rjave barve, približno 3–4 minute na vsaki strani. Vzemite iz ponve in postavite na stran.
- V isto ponev dodajte na kocke narezano čebulo in korenje ter pražite, dokler se čebula ne začne mehčati, približno 5 minut. Dodajte gozdne gobe in pražite, dokler ne zadišijo. Dodajte pivo in zavrite. Dodajte jušno osnovo in zavrite. V omako dodajte drobno narezano čebulo. Zavrite in omako zmanjšajte za polovico.
- Govedino vrnite v ponev in jo pecite do želene stopnje pečenosti.
- Za serviranje najprej odstranite gobe in zelenjavo iz omake ter jih položite na sredino velikega pladnja. Govedino položite na zelenjavo na sredino krožnika. Na krožnik razporedite čebulo. Omako zavrite in v ponev dodajte preostalo maslo. Premešajte, nato dodajte sesekljan peteršilj in omako prelijte čez govedino.
Avtor recepta - 1837 Bar & Brasserie v Guinness Storehouse – bar v muzeju Guinness, Dublin, Irska
Kategorije:
Podobni recepti
