Zelenjavna skleda s svinjino

Glasovi: 2

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 498, skupna maščoba 33 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 4 G., holesterol 83 mg, natrij 796 mg, sladkor 23 G.

Ta recept je popoln za tiste, ki imajo radi jajčne zavitke, a želijo zmanjšati vnos ogljikovih hidratov. Vsebuje enako hrustljavo zelenjavo, slano svinjino in sladko-pekočo omako ter nekaj sestavin, ki jih v jajčnih zavitkih ni, a kar kličejo po tem, da jih dodamo v skledo. Ko zelje dodajate v ponev, ga nežno in počasi vmešajte; sprva se vam bo zdelo pretežko, a sčasoma bo ovenelo. Ta jed se hitro kuha, zato imejte vse sestavine pripravljene, preden začnete kuhati.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici olivnega olja
3 srednje velike korenčke, naribane (približno 1 skodelica)
3 mlade čebule, tanko narezane (beli deli ločeni od zelenih)
1 rdeča paprika, tanko narezana
2 stroka česna, strta
1 čajna žlička drobno naribane olupljene ingverjeve korenine (2,5 cm dolg košček)
450 g mlete svinjine
0,5 skodelice piščančje juhe
4 žlice medu
3 žlice riževega kisa
2 žlici rahlo soljene sojine omake
2 ščepca kosmičev rdeče paprike
2 skodelici drobno narezanega kitajskega zelja (približno 120 g)
2 skodelici drobno narezanega rdečega zelja (približno 170 g)
Bela in črna sezamova semena za posipanje
Omaka Sriracha za serviranje (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto svinjino, sladka paprika, korenček, rdeče zelje, Kitajsko zelje (Napa), rižev kis, Omaka Sriracha, sojina omaka, med, juha

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte korenje, bele dele mlade čebule, papriko, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra. Kuhajte in občasno mešajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati, vendar je še vedno živo obarvana, 3–4 minute. Dodajte česen in ingver ter kuhajte in občasno mešajte, dokler se ne zmehčata, približno 1 minuto.
Dodajte mleto svinjino, 1/2 čajne žličke soli in nekaj obratov mlinčka za črni poper ter kuhajte, pri čemer mleto svinjino z žlico zdrobite in občasno premešajte, da odstranite morebitne rožnate grudice, 5 do 6 minut.

Dodajte piščančjo juho, 2 žlici medu, 2 žlici kisa, sojino omako in ščepec rdeče paprike, nato previdno dodajte zelje in zavrite. Nadaljujte s kuhanjem, pri čemer nežno mešajte, da zelje ne pade iz ponve, dokler se tekočina popolnoma ne vpije in zelje ne oveni in zmehča, 4 do 5 minut.
Medtem v majhni skledi zmešajte preostali 2 žlici medu, 1 žlico kisa in ščepec kosmičev rdeče paprike. Meso in zelenjavo razdelite v 4 sklede in prelijte z 1 žlico medene omake. Potresite z mlado čebulo in sezamovimi semeni ter po želji prelijte z omako Sriracha.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jedi, bogate z vlakninami / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Večerja / Glavne jedi / Meso / Zelenjava in gobe / / Food Network - recepti

Podobni recepti