Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta recept za humus uporablja skoraj vse tradicionalne sestavine, vključno s tahinijem, olivnim oljem in limoninim sokom. Vendar pa obstaja ena nepričakovana sestavina, ki je prijetno presenečenje: avokado. Nežen avokado doda subtilen zelen odtenek, bogat okus in ravno pravšnjo količino naravne maščobe, kar omogoča zmanjšanje olivnega olja, hkrati pa doseže žametno, gladko teksturo, ki si jo zasluži. Postrezite z lahko svežo solato in ploščatimi kruhki.

Sestavine:

• 1 pločevinka (425 g) čičerike iz konzerve, tekočino odcedite v ločeno posodo, čičeriko sperite
• 1 majhen avokado
• 1/4 skodelice tahinija
• 2-3 žlice + 1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka
• 1 žlica + 1 čajna žlička ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
• 1 velik ali 2 majhna mavrična korenčka, olupljena
• 1 kumara, olupljena
• 2 redkvici, zelo tanko narezani
• 3/4 skodelice mikrozelenjave ali kalčkov (narezanih po dolgem)
• 2 žlici mešanice maka, sezama in posušene čebule
• Topli ploščati kruhki ali hrustljav kruh za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

čičerika, Avokado, kumare, korenček, redkev, tahini, limonin sok, mešanica za solato, posušene čebule, sezam, mak

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V multipraktiku zmešajte čičeriko in 2 žlici tekočine, v kateri se je kuhala. Dodajte polovico avokada, tahini, 2 žlici limoninega soka, 1 žlico olivnega olja, ¾ čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Mešajte, dokler zmes ni skoraj gladka, občasno postrgajte ob straneh sklede.
2. korak
• Dodajte 2-3 kocke ledu in mešajte, dokler zmes ni puhasta in gladka, če je humus pregost, pa lahko dodate še 1-2 žlici tekočine iz čičerike. Po okusu začinite s soljo in poprom ter po želji dodajte še 1 žlico limoninega soka.
3. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte korenje, kumare, redkev in mikrozelenjavo. Pokapajte s preostalo čajno žličko limoninega soka in olivnega olja, začinite s soljo in poprom ter nežno premešajte.
4. korak
• Humus razdelite v plitve sklede in ga z žlico potisnite na stran, da naredite prostor za zelenjavo. Zelenjavo dodajte humusu, nato preostalo polovico avokada na tanko narežite in jo dodajte zelenjavi. Potresite s sezamom in makom.
5. korak
• Pokapajte z dodatnim olivnim oljem in postrezite s kruhom.

Glasovi: 1