Puranji in špinačni kotleti s pikantnim korenjem
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 500, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 40 G., vlaknin 6 G., holesterol 97 mg, natrij 1192 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 500, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 40 G., vlaknin 6 G., holesterol 97 mg, natrij 1192 mg, sladkor 9 G.
Aromatična severnoafriška mešanica začimb ras el hanout daje tem sočnim puranjim in špinačnim zrezkom bogat in pikanten okus. Za razkošno večerjo z maroškim pridihom jih postrezite s pečenim začinjenim korenjem s koriandrom, rezinami pita kruha in naravnim jogurtom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 pite, premera 15 cm, narezane na 4 kose
- Četrtina rdeče čebule, grobo sesekljane
- 600 g mletega purana
- 1 paket (280 g) zamrznjene sesekljane špinače, odtajane in iztisnjene iz vode
- 2 čajni žlički maroškega ras el hanouta
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 1 čajna žlička semen koriandra
- 450 g korenja, na tanke diagonalne rezine narezanega
- 1/3 skodelice sesekljanega svežega koriandra, plus dodatno za serviranje
- Sok polovice pomaranče
- 1/4 skodelice navadnega polnomastnega jogurta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, špinača, korenček, koriander, Pomaranče, začimba ras el hanout, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na način žara.
- V multipraktiku zmešajte 2 četrtini pite, da se grobo zdrobita. Dodajte rdečo čebulo in mešajte, da se drobno seseklja. Dodajte mleto puranje meso, špinačo, ras el hanout, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra; mešajte, dokler zmes ni gladka. Iz mesne mešanice oblikujte 12 ovalnih polpetov, dolgih 10 cm in debelih 1,2 cm, ter jih položite na pekač. Polpete premažite z 1 žlico olja ter začinite s soljo in poprom. Pecite na žaru, dokler niso zlato rjavi in pečeni, približno 6 minut.
- Medtem z ravno stranjo noža zdrobite semena koriandra. Na srednji temperaturi segrejte veliko ponev s premazom proti prijemanju; dodajte preostali 2 žlici olivnega olja. Dodajte korenje in koriander ter občasno mešajte, dokler korenje ni mehko, 7–9 minut. Odstavite z ognja in vmešajte koriander in pomarančni sok, začinite s soljo in poprom po okusu.
- Puranje polpete, korenje in preostale četrtine pite razdelite po krožnikih. Polpete prelijte z jogurtom in potresite s koriandrom.
Jogurt:
Navaden naravni jogurt je odlična omaka. Samo dobro ga premešajte, da postane bolj tekoč. Bonus: jogurt je bogat z bakterijami, ki so koristne za prebavo.
Kategorije:
Podobni recepti
