Cavatappi v brokolijevi omaki
Glasovi: 2
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 500, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 20 G., ogljikovi hidrati 67 G., vlaknin 5 G., holesterol 25 mg, natrij 654 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 500, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 20 G., ogljikovi hidrati 67 G., vlaknin 5 G., holesterol 25 mg, natrij 654 mg, sladkor 4 G.
Ta rustikalna omaka za testenine je narejena predvsem iz ene sestavine: brokolija. Brokoli kuhamo na majhnem ognju, dokler ni zelo mehak, nato pa ga pretlačimo z vilicami. Preprosto zmešajte pire iz brokolija s škrobno vodo, v kateri so se kuhale testenine, in naribanim sirom, da dobite okusno in nasitno omako za testenine.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3,5 skodelice cvetov brokolija (približno 300 g)
- 350 g paste cavatapi (zamaški)
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 3 stroki česna, drobno sesekljani
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 0,5 skodelice naribanega sira Pecorino Romano + dodatno za posip
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine cavatappi, brokolijevo zelje, Pecorino Romano sir, limonin sok
Kuhanje jedi po receptu:
- V velik lonec zavrite osoljeno vodo. Dodajte brokoli in kuhajte 7–8 minut, dokler ni zelo mehak. Z žlico z režami brokoli preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, vodo, v kateri se je kuhala, pa prihranite. Testenine dodajte v vrelo vodo, premešajte in kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Odstavite 1 skodelico vode, v kateri se je kuhala, preostanek pa zavrzite.
- Medtem odcedite brokoli in ga preložite v skledo. Z vilicami ali stiskalnico za krompir brokoli pretlačite, dokler ni skoraj gladek in ima majhne koščke.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte česen in kosmiče rdeče paprike ter pražite, dokler česen ne začne cvrčati in rjaveti, 1–2 minuti. Dodajte brokoli in ga z gumijasto lopatico premešajte, da ga rahlo premažete z oljem, 2–3 minute.
- V ponev dodajte testenine in 0,5 skodelice vode, v kateri so se kuhale. Premešajte in dodajte sir. Brokoli in testenine mešajte, dokler omaka ne prekrije testenin, po potrebi dodajte več vode, da omaka ostane redka, 2–3 minute. Začinite s soljo in poprom po okusu. Ugasnite ogenj in vmešajte limonin sok.
- Testenine razdelite po krožnikih. Potresite s sirom in pokapajte z olivnim oljem.
Kategorije:
Podobni recepti
