Piščanec Vindaloo
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 333, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 3 G., holesterol 66 mg, natrij 454 mg, sladkor 6 G.
Kalorije 333, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 3 G., holesterol 66 mg, natrij 454 mg, sladkor 6 G.
Piščančji vindaloo je indijski kari s pikantnim, sladkim in trpkim okusom. Recept za vindaloo izvira iz goanske kuhinje, ki so ga tja prvotno prinesli Portugalci. Za pripravo boste potrebovali kuhanega piščanca, paradižnikovo pasto ter izbor zelišč in začimb, ki omaki dajo kompleksen in večplasten okus. Vindaloo obilno prelijte čez kuhan beli riž in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 stroki česna
- 2 papriki Fresno, brez semen
- 1/4 skodelice tanko narezanega svežega ingverja
- 1/4 skodelice paradižnikove mezge
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 2 žlici worcesterske omake
- 1 žlica madras curryja
- 1 žlica paprike
- 1 čebula, sesekljana
- 2 1/2 skodelice narezanega pečenega piščanca, kožo zavrzite
- Kuhan beli riž in koriander za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, Fresno poper, ingverjeva korenina, paradižnikova mezga, Worcestrska omaka, kari, dolgozrnati riž, koriander, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V multipraktiku zmešajte česen, čili, ingver, paradižnikovo mezgo, 2 žlici rastlinskega olja, worcestersko omako, curry v prahu in papriko ter mešajte, dokler ne nastane pasta, pri čemer postrgajte po straneh sklede in po potrebi dodajte 1 do 2 žlici vode.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostali 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte čebulo in jo med občasnim mešanjem pražite približno 6 minut, dokler se ne zmehča in rahlo porjavi. Dodajte česnovo pasto in jo med nenehnim mešanjem pražite 1 do 2 minuti, dokler ne postane zlato rjava in potemni.
- V ponev dodajte 2 skodelici vode in 1 čajno žličko soli. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo; pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte, 10 minut. Dodajte piščanca in nadaljujte s kuhanjem, občasno premešajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, še 8–10 minut. Začinite s soljo in poprom ter po potrebi razredčite z več vode. Postrezite z rižem, okrašenim s koriandrom.
Kategorije:
Podobni recepti
