Paradižnikova juha s praženimi paradižniki in toplimi sendviči

Glasovi: 1

Kako narediti - Juha iz pečenih paradižnikov s toplimi sendviči

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 609, skupna maščoba 43 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 6 G., holesterol 107 mg, natrij 1162 mg, sladkor 18 let G.

Ta kremasta juha je narejena iz pečenih paradižnikov, ki ji dajo živahen, poletni okus z dimljenimi notami. Juho zmiksajte v mešalniku, dokler ni gladka in žametna, in postrezite s hrustljavimi, vročimi sendviči s sirom. Sir Havarti je odlična izbira za to juho, saj se lepo topi, lahko pa uporabite kateri koli sir, ki vam je ljubši.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,3 kg češnjevih paradižnikov, prerezanih po dolgem na pol
1 srednje velika čebula, narezana na 0,5 cm debele kolobarje.
1 žlica nesoljenega masla + 2 žlici stopljenega masla
2 stroka česna, strta
1 čajna žlička svežih listov timijana, sesekljanih
6 velikih svežih listov bazilike
1/3 skodelice sladke smetane
Sladkor za posip (neobvezno)
4 rezine hrustljavega kmečkega kruha (debeline 1 cm)
8 rezin sira havarti

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: slivovi paradižniki, smetana, bazilika, timijan, Havartski sir, kruh ciabatta

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje močan ogenj. Rešetko žara rahlo premažite z rastlinskim oljem.
Prerezane paradižnike pokapajte z olivnim oljem in začinite s soljo in črnim poprom. Položite jih s prerezano stranjo navzdol na žar in pecite, dokler ne potemnijo, približno 8 minut. Previdno jih obrnite in pecite na drugi strani, dokler se kožica ne zapeče, približno 2 minuti. Na list folije pokapajte malo olivnega olja.

Rezine čebule razporedite v eni plasti na folijo. Pokapajte z več olivnega olja in začinite s soljo in poprom. Folijo položite na rešetko žara. Pecite na žaru, dokler čebula na obeh straneh ne potemni, približno 5 minut na vsaki strani. Za popečenje sendvičev zmanjšajte temperaturo žara na srednjo.
V veliki ponvi ali nizozemskem loncu segrejte 1 žlico masla na srednji temperaturi. Dodajte popečeno čebulo in jo kuhajte, dokler se ne zmehča in postane prozorna, približno 3 minute. Dodajte česen in timijan; mešajte približno 1 minuto. Dodajte paradižnik in morebitne sokove ter ga z leseno žlico pretlačite, da se paradižnik nekoliko razdrobi. Dodajte 2 skodelici vode, 2 čajni žlički soli in ščepec črnega popra.
Juho zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 15 minut. Juho odstavite z ognja in vmešajte liste bazilike. Juho dobro zmiksajte v mešalniku ali s paličnim mešalnikom. Ko je juha pripravljena za serviranje, jo ponovno zavrite in dodajte sladko smetano. Poskusite in prilagodite začimbe. Če je paradižnik preveč kislik, dodajte malo sladkorja po okusu.
Medtem specite nekaj vročih sendvičev s sirom..

Obe strani vsake rezine kruha premažite s stopljenim maslom. Rezine položite na žar in pecite 3–5 minut, dokler se spodnja stran dobro ne zapeče. Obrnite kruh in nanj položite 2 rezini sira. Pokrijte in pecite 2–3 minute, dokler se sir ne stopi in zapeče še na drugi strani. Na vsako rezino sira zmeljete malo popra. Takoj postrezite z juho.

Pri mešanju vroče tekočine jo najprej pustite 5 minut hladiti, nato pa jo vlijte v mešalnik in ga napolnite le do polovice. Pokrov pustite rahlo priprt in ga pokrijte s kuhinjsko krpo, da preprečite brizganje. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.