Grška solata z bulgurjem

Glasovi: 1

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 307, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 6 G., holesterol 17 mg, natrij 365 mg, sladkor 2 G.

Ta recept spremeni lahko grško solato iz predjedi v obilno prilogo ali celo v polnopravni vegetarijanski obrok. Glavne sestavine solate – paradižnik, kumare, olive, rdeča čebula, feta sir in zelišča – dopolnjuje kuhan bulgur, vse skupaj pa prelito z osvežilno limonino omako. Čaka vas prava eksplozija okusov.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,5 skodelice bulgurja
0,5 čajne žličke naribane limonine lupinice + 2 žlici limonine omake
2 žlici rdečega vinskega kisa
1 žlica sesekljanega svežega origana
Ščepec sladkorja
Groba sol in sveže mlet črni poper
1/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
2 kumari, tanko narezani
1 skodelica grozdnih paradižnikov, prerezanih na pol
Pol majhne rdeče čebule, tanko narezane
1/2 skodelice prerezanih oliv Kalamata
100 g mariniranega feta sira z zelišči, nadrobljenega
1/4 skodelice natrgane sveže mete
1/4 skodelice natrganega svežega peteršilja
4-6 paprik pepperoncini

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bulgurjeva kaša, grozdni paradižniki, Olive Kalamata, feta sir, peperoncino poper, rdeča čebula, limonina lupinica, origano

Kuhanje jedi po receptu:

Bulgur v veliki skledi prelijte s 3 skodelicami vrele vode. Tesno pokrijte s plastično folijo in pustite stati, dokler se ne zmehča, približno 20 minut. Odcedite in pustite, da se ohladi.
Medtem pripravite preliv.:

V veliki skledi zmešajte limonino lupinico in sok, kis, origano, sladkor ter ščepec soli in črnega popra. Počasi vmešajte olivno olje. Dodajte kumare, paradižnik, rdečo čebulo in olive, začinite s soljo in poprom ter premešajte. Pustite stati 20 minut.