Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ti okusni in zdravi polpeti, bogati z beljakovinami in vlakninami, so križanec med bližnjevzhodnim falafelom in mehiškim čilijem s fižolom. Poleg fižola uporabljajo tudi bulgur, predkuhano in posušeno pšenično zrno, ki ima oreščkast okus in je dober vir rastlinskih beljakovin in prehranskih vlaknin. Postrezite te polpete kot glavno jed s solato in kislo smetano ali kot predjed.

Sestavine:

• 0,5 skodelice celega bulgurja
• 2 žlici rastlinskega olja
• 1 žlica paradižnikove mezge
• 1 čajna žlička čili v prahu
• 0,5 čajne žličke mlete kumine
• Velik ščepec kajenskega popra
• 1/4 skodelice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
• Lupinica in sok 1 limete
• 1 pločevinka (425 g) fižola v zrnju, opranega
• 1/3 skodelice naribane mešanice mehiškega sira, plus dodatno za posip
• 2 žlici drobtin
• 2 mladi čebuli, tanko narezani
• 1 majhen srček rimske solate, drobno nariban

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

bulgurjeva kaša, Fižol v zrnju, rimska solata, sir, drobtine, mleti kajenski poper, začimba za čili, kumina, apno

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Bulgur zmešajte z 1,5 skodelicami vode v majhni kozici. Zavrite, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, 10–12 minut. Odcedite odvečno vodo in pustite, da se bulgur popolnoma ohladi.
2. korak
• V majhni ponvi segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju. Dodajte paradižnikovo pasto, čili v prahu, kumino in kajenski poper ter mešajte, dokler olje ne porumeni in začimbe ne zadišijo, približno 45 sekund. Odstavite z ognja in pustite, da se čilijevo olje ohladi na sobno temperaturo.
3. korak
• V majhni skledi zmešajte kislo smetano, limetino lupinico in sok, ščepec soli in 1 žlico vode. Do serviranja postavite v hladilnik.
4. korak
• V zgornji del pečice postavite rešetko in jo segrejte za peko na žaru. Pekač obložite s folijo.
5. korak
• V veliki skledi zmešajte fižol, kuhan bulgur, sir, drobtine, eno mlado čebulo, čilijevo olje in 0,5 čajne žličke soli. S tlačilko za krompir pretlačite, dokler ne dobite zmesi, ki se ob stiskanju sprime. Oblikujte 8 enakih polpetov, debelih 2,5 cm.
6. korak
• Polpete položite na pripravljen pekač in vsakega obilno popršite s pršilom za peko. Pecite na žaru do zlato rjave barve, 3-4 minute. Odstranite pekač in polpete obrnite s kovinsko lopatico. Polpete popršite s pršilom za peko in nadaljujte s peko na žaru do zlato rjave barve, 3-4 minute.
7. korak
• Rimsko solato položite na pladenj, polpete preložite na pladenj, prelijte s kislo smetano in potresite s sirom ter preostalo mlado čebulo.

Glasovi: 1