Svinjski trebuh Adobo
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1650, skupna maščoba 141 G., nasičene maščobe 49 G., beljakovine 74 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 1 G., holesterol 306 mg, natrij 1812 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 1650, skupna maščoba 141 G., nasičene maščobe 49 G., beljakovine 74 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 1 G., holesterol 306 mg, natrij 1812 mg, sladkor 10 G.
»Sem filipinsko-ameriški pripadnik prve generacije,« deli ustvarjalec recepta, stilist hrane Richmond Flores. »Moja starša sta delala dolge ure, a ne glede na to, kako utrujena je bila moja mama, je poskrbela, da nas je po prihodu iz šole čakalo okusno kosilo. Ena naših najljubših jedi je bil ta svinjski trebuh adobo. Pripravila ga je že večer prej in je stal v hladilniku do naslednjega dne, kar je okrepilo njegov okus. Ta recept je tako preprost, a resnično odraža njeno ljubezen do nas.«
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2/3 skodelice sojine omake
- 5 strokov česna, olupljenih in zdrobljenih
- 1/4 skodelice sladkorja
- 0,5 čajne žličke črnega popra
- 1,3 kg svinjskega trebuha brez kosti in kože, meso narezano na 5 cm velike kose (16–20 kosov)
- 1/4 skodelice repičnega olja
- 1 velika rumena čebula, drobno narezana
- 2 lovorjeva lista
- 1/4 skodelice belega destiliranega kisa
- Kuhan jasminov riž za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, sojina omaka, črni poper v zrnu, jasminov riž, lovorjev list
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte sojino omako, česen, sladkor in poper v zrnu. Dodajte svinjino, pokrijte in marinirajte v hladilniku vsaj 2 uri ali čez noč (lahko marinirate v 4-litrski vrečki za zamrzovanje). Dvakrat redno premešajte, da se svinjski trebuh temeljito prekrije z marinado.
- Prsa odcedite v cedilu, postavljenem nad skledo; marinado in česen dajte na stran. V velikem nizozemskem loncu segrejte olje na srednji temperaturi. Svinjino popecite v serijah, pri čemer pazite, da ponev ne prenatrpate, in jo pogosto obračajte, dokler se ne zapeče z vseh strani, 6–8 minut na serijo (zrna popra se lahko primejo svinjine; to je normalno). Pazite na prsi; sladkor v marinadi bo povzročil hitrejše porjavitev, zato po potrebi zmanjšajte ogenj, da preprečite zažganje. Svinjino odstranite z žlico z režami in jo dajte na stran.
- Iz kotla odlijte vso maščobo, prihranite le 2 žlici. Dodajte česen iz marinade in čebulo ter med mešanjem kuhajte, dokler čebula ne postane prozorna, 10–12 minut.
- Svinjino, precejeno marinado, 1 skodelico vode in lovorjev list vrnite v ponev in zavrite. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte, občasno mešajte, dokler svinjina ni mehka, a še vedno krhka, približno 1 uro in 25 minut.
- Dodajte kis, vendar ne mešajte. Kuhajte brez pokrova, dokler se omaka ne zgosti do konsistence paradižnikove omake, še približno 20 minut. Odstavite z ognja in s površine omake odstranite maščobo (veliko je bo od prsi). Pred serviranjem pustite stati 15 minut; omaka se bo še naprej gostila. Postrezite z jasminovim rižem.
Kategorije:
Podobni recepti
