Sladka in pikantna mesna štruca

Glasovi: 1

Kako narediti sladko in pikantno mesno štruco

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 822, skupna maščoba 46 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 57 G., vlaknin 5 G., holesterol 212 mg, natrij 1520 mg, sladkor 23 G.

Azijska omaka Sriracha in javorjev sirup ustvarjata čudovit kontrast okusov v tej sočni, z zelenjavo napolnjeni mesni štruci. Lahko jo spečete v kvadratnem pekaču ali pa jo oblikujete v štruco na pekaču. Mesna štruca je okusna, če jo postrežemo vročo (kot glavno jed) ali v sendvičih in odprtih sendvičih naslednji dan.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici olivnega olja
2 zeleni papriki, drobno narezani
2 rdeči papriki, drobno narezani
1 velika rumena čebula, drobno narezana
3/4 skodelice panko drobtine
0,5 skodelice polnomastnega mleka
2 glavici česna, praženi, pretlačeni v pasto
1 skodelica kečapa
1/4 skodelice omake za zrezke
1/4 skodelice omake Sriracha
1/4 žlice javorjevega sirupa
1 žlica začimb za zrezke iz Montreala
900 g mletega govejega mesa z 20 % vsebnostjo maščobe
450 g surove sladke italijanske klobase, brez ovoja
3 stepena jajca
1 šopek svežega italijanskega peteršilja, drobno sesekljanega

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, mleta klobasa, sladka paprika, česen, začimba za zrezke, Omaka Sriracha, javorjev sirup, jajca, mleko, kečap

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Zeleno papriko, rdečo papriko in čebulo pražite 10–12 minut, dokler se ne zmehčajo in postanejo zlato rjave barve. Preložite na krožnik ali pekač in postavite v hladilnik, da se popolnoma ohladi. To lahko pripravite do en dan prej.
Pečico segrejte na 175 °C.

V skledi zmešajte drobtine, mleko in pražen česen, dokler ne dobite konsistence, podobne ovseni kaši. Postavite na stran. V drugi skledi zmešajte kečap, omako za zrezke, sriracho, javorjev sirup in začimbo za zrezke. Če je omaka preveč pekoča, dodajte še malo kečapa, da ublažite okus. Postavite na stran.
V skledi zmešajte mleto govedino, klobaso, peteršilj, jajca, mešanico paprike in čebule ter dve tretjini omake za mesno štruco. Dobro premešajte, vendar mletega govedine ne stisnite. Iz mesne mešanice oblikujte majhno kroglico. V ponvi jo prepražite, dokler ni pečena, in poskusite. Po potrebi mesno mešanico začinite s soljo in poprom.
Če vam je okus všeč, mesno mešanico z žlico stresite v namaščen pekač ali jo oblikujte v hlebec in ga položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pecite, dokler notranja temperatura mesne štruce ne doseže 68 °C, 1 do 1,5 ure. Mesno štruco vzemite iz pečice.
Vklopite pečico na žar. Mesno štruco premažite s polovico preostale omake, nato jo vrnite v pečico in pecite 2–3 minute. Pred rezanjem pustite počivati 20 minut. Postrezite s pire krompirjem in prelijte s preostalo omako.

Sendviči:
Iz ostankov mesne štruce lahko naredite okusen sendvič! Rezine popecite in jih razporedite po kruhu s sirom in malo sladko-pikantne omake.