Spomladanska večplastna solata z beluši v prelivu iz fermentiranega mleka

Glasovi: 1

Kako narediti - Večplastna spomladanska solata iz belušev s prelivom iz fermentiranega mleka

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 399, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 20 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 6 G., holesterol 202 mg, natrij 426 mg, sladkor 8 G.

Večplastne solate so pogosto impresivne v svoji predstavitvi, zato to predjed pripravite v stekleni skledi, da pokažete vse živahne plasti, ali v pollitrskih kozarcih s širokim odprtim grlom, če pripravljate posamezne različice za v službo ali piknik. Ta solata, polna vitaminov, vsebuje vse najsvežejše in najbolj hrustljave spomladanske sestavine: rdečo čebulo, mlado zelenjavo, redkvice, kalčke brokolija in beluše. Vse skupaj zložite v plasteh in okrasite z liofiliziranim zelenim grahom, trdo kuhanimi jajci in hrustljavimi praženimi mandlji. Za preliv je idealna fermentirana mlečna mešanica kislega mleka, majoneze in naribanega parmezana z začimbami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 šopek špargljev, obrezanih na koncih in narezanih na 2 cm velike koščke.
Pol majhne rdeče čebule, tanko narezane
3 žlice belega vinskega kisa
0,5 skodelice kislega mleka ali kefirja
0,5 skodelice naribanega parmezana (približno 60 g)
3 žlice majoneze
1 majhen strok česna, drobno nariban
8 skodelic majhne rukole (približno 150 g)
6 redkvic, prerezanih na pol
1 skodelica brokolija ali kalčkov lucerne
2 skodelici liofiliziranega zelenega graha ali zelenega fižola
4 trdo kuhana jajca, narezana na krhlje
0,5 skodelice praženih mandljev, sesekljanih
Posebna opremaena 3-litrska steklena posoda z ravnimi stranicami ali štirje 480-mililitrski kozarci s širokim grlom in pokrovi

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: šparglji, redkev, rukola, grah, zeleni fižol, kalčki fižola, Parmezan, vinski kis, kislo mleko, kefir, jajca, mandelj

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni skledi zmešajte čebulo z 2 žlicama kisa, hladno vodo in velikim ščepcem soli. Pustite stati vsaj 30 minut in občasno premešajte. Čebula bo postala živo rožnata. Odcedite.
Medtem košaro za kuhanje na pari postavite nad lonec z vrelo vodo. Dodajte beluše in jih kuhajte na pari, dokler ne postanejo svetlo zeleni in hrustljavo mehki, 6–8 minut. Beluše odstranite iz pečice, jih razporedite po pekaču in pustite, da se ohladijo.

V majhni skledi zmešajte pinjenec, parmezan, majonezo, česen, preostalo 1 žlico kisa, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra.
V visoko 3-litrsko stekleno skledo za eno veliko solato ali v 4 steklene kozarce za posamezne solate naložite polovico rukole, nato pa dodajte naslednje plasti: redkvice, polovico brokolijevih kalčkov, zeleni grah, vloženo rdečo čebulo, preostalo rukolo, preostale brokolijeve kalčke, beluše in jajce. Potresite z mandlji. Solato lahko sestavimo, pokrijemo in ohladimo 2 uri pred serviranjem..
Možnosti serviranja

Če pripravljate eno solato, jo tik pred serviranjem preložite v veliko skledo, prelijte s približno polovico preliva in začinite s soljo in poprom po okusu. Če pripravljate posamezne solate, preliv nalijte v vsak kozarec, začinite s soljo in poprom, pokrijte in pretresite. Preostali preliv postrezite k mizi.

Kategorije: