Umešana jajca s fižolom in avokadom

Glasovi: 2

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1168, skupna maščoba 96 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 57 G., vlaknin 13 G., holesterol 384 mg, natrij 503 mg, sladkor 6 G.

Huevos rancheros, klasičen mehiški zajtrk iz fižola in umešanih jajc, je bogat z beljakovinami in zagotavlja dolgotrajno energijo. Njegova glavna sestavina so domači tortilja čips, začinjen z ranč prelivom. Postrezite z narezanim avokadom, posutim s svežim koriandrom in naribanim sirom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čips

8 koruznih tortilj, vsaka narezana na 8 krhljev
1 vrečka (30 g) mešanice za ranč preliv
Rastlinsko olje za cvrtje

Omaka

5 češnjevih paradižnikov
Pol srednje velike bele čebule
5 strokov česna, neolupljenih
1–2 papriki chipotle v omaki adobo, po želji
1 pločevinka (425 g) opranega fižola cannellini iz konzerve
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja

Jajca

1 žlica nesoljenega masla
8 velikih jajc
1 avokado, prerezan na pol in na tanko narezan
Svež koriander in zdrobljen sir cotija za posip

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, tortilja, fižol cannellini, čipotlov poper, Sir Cotija, Avokado

Kuhanje jedi po receptu:

Tortilja čips:

V ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 cm rastlinskega olja na 190 °C (355 °F) s termometrom za cvrtje. Tortilje pecite v serijah do zlato rjave barve, približno 1 minuto. Odcedite na papirnatih brisačah in potresite z 1 žlico mešanice ranč omake.
Omaka:

Veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte paradižnik, čebulo in česen ter med mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, 5–7 minut. Česen stisnite in čebulo ter paradižnik nasekljajte. Vsebino stresite v mešalnik; skupaj s papriko chipotle in polovico fižola zmiksajte v gladko zmes. V isti ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodajte pretlačeno mešanico, ranch sos in preostali fižol ter kuhajte, dokler se tekočina ne zgosti, približno 5 minut. Hranite na toplem.

V ponvi na srednji temperaturi stopite 1 čajno žličko masla. Jajca pražite, po nekaj naenkrat, dokler se beljaki ne strdijo, po potrebi dodajte več masla. Omako razdelite v plitve sklede; na vsako dajte 2 ocvrti jajci, nekaj krompirčka in avokado. Po želji okrasite s koriandrom in sirom.

Kategorije:

recept / Zajtrk / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Glavne jedi / Žita, stročnice / Zelenjava in gobe / Jajca in mlečni izdelki / Food Network - recepti / Mehiška kuhinja

Zbirke receptov