Vegetarijanska omaka z gobami
Glasovi: 1
Ta recept uporablja sestavine z visoko vsebnostjo umamija – petega okusa po sladkem, kislem, slanem in grenkem – za ustvarjanje izjemno slane omake za vegetarijance.
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 70, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 70, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Jed, začinjena z omako, bo pridobila bogat okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 30 g posušenih šitake gob
- 1 srednje velika čebula, narezana na 3 kose
- 2 stebli zelene, grobo sesekljani
- 1 srednje velik korenček, grobo sesekljan
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1 čajna žlička rastlinskega olja
- 6 vejic timijana
- 2 sušena paradižnika
- 2 žlici sojine omake z nizko vsebnostjo soli
- 1 lovorjev list
- 4 žlice (60 g) nesoljenega masla
- 6 listov žajblja
- 1/3 skodelice pšenične moke
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: šitake gobe, sušeni paradižniki, sojina omaka, zelena, korenček, čebula, česen, timijan, lovorjev list, žajbelj, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v zgornjo polovico pečice in jo segrejte na 230 °C. Na pekaču zmešajte čebulo, zeleno, korenje in česen z oljem in 1 čajno žličko soli. Pecite, dokler zelenjava na mestih ni zoglenela, 25 do 30 minut.
- V srednje velikem loncu zmešajte pečeno zelenjavo, 1 skodelico vode, gobe, timijan, sušene paradižnike, sojino omako, lovorjev list in 1 čajno žličko soli ter kuhajte na srednje močnem ognju. Kuhajte in občasno mešajte, dokler večina tekočine ne izhlapi, 8 do 10 minut. Dodajte 6 skodelic vode in 1/2 čajne žličke soli ter zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za približno tretjino, približno 45 minut.
- Mešanico precedite skozi cedilo in s hrbtno stranjo žlice iztisnite vso tekočino iz trdnih delcev (imeti morate približno 4 skodelice zelenjavne juhe). Če juhe ne boste uporabili takoj, jo pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa jo shranite v hladilniku do 3 dni ali v zamrzovalniku do 1 mesec.
- Za pripravo omake v srednje velikem loncu nežno segrejte zelenjavno juho, če je ohlajena. V loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte liste žajblja in med mešanjem kuhajte 30 sekund; nato jih preložite na krožnik. V lonec dodajte moko in med mešanjem kuhajte približno 2 minuti, dokler ni rahlo zlato rjava. Počasi prilijte toplo juho in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, 8 do 10 minut.
Ocvrt žajbelj sesekljajte, ga skupaj s peteršiljem zmešajte z vegetarijansko omako in začinite s poprom po okusu.
Izhod: 2,5 žlice.
Kategorije:
Podobni recepti
