Minestrone juha s puranom in ohrovtom

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 460, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 58 G., vlaknin 9 G., holesterol 30 mg, natrij 1088 mg, sladkor 11 G.

Ta bogata, sestavinami bogata in topla minestrone juha je odlična za kosilo v hladnih zimskih dneh. Narejena je iz purana oziroma natančneje iz mlete italijanske puranje klobase. Odstranite ovoj s surove klobase in razkrijte okusno meso z vsemi bistvenimi mediteranskimi začimbami. Poleg purana dodajte čebulo, korenje, paradižnik, čičeriko, majhne testenine ditalini in veliko ohrovta. Ohrovt bo to krepčilno juho napolnil z zdravimi vlakninami in vitamini. Minestrone postrezite s krutoni iz kislega testa na vrhu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici kruha s kislim testom, natrganega na koščke, brez skorje
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
2 nekuhani italijanski puranji klobasi (približno 170 g), brez ovoja
1 majhna čebula, narezana na kocke
2 korenčka, narezana na kocke
2 stroka česna, strta
Pol majhnega šopka kodrastega ohrovta, sesekljanega (približno 8 skodelic)
1 pločevinka (400 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve
1 pločevinka (425 g) odcejene čičerike
3/4 skodelice ditalini testenin (približno 110 g)
4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kruh iz kislega testa, kupati (ocvrte klobase), mleta purana, čebula, korenček, česen, ohrovt, paradižnikova pulpa, čičerika, Ditalini testenine, juha

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Kruh stresite na pekač z 1 žlico olivnega olja in začinite s soljo in poprom. Pecite, med peko premešajte, dokler ni hrustljav, 15–20 minut.
Medtem v veliki ponvi ali nizozemskem loncu na srednje močnem ognju segrejte preostalo žlico olivnega olja. Dodajte klobaso in jo kuhajte, pri čemer jo z leseno žlico razdrobite, dokler ne potemni in porjavi na mestih, 4 do 6 minut. Dodajte čebulo, korenje, česen, 1/2 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra; kuhajte skoraj do mehkega, 6 do 8 minut. Dodajte ohrovt in kuhajte, dokler popolnoma ne oveni, približno 2 minuti. Dodajte paradižnik, čičeriko, testenine, piščančjo juho in 4 skodelice vode. Pokrijte in zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler ohrovt ni mehak in testenine al dente, 3 do 5 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu.