Solata iz rdeče pese in brstičnega ohrovta v kozarcu

Glasovi: 2

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 8 porcij
Kalorije 254, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 9 G., holesterol 0 mg, natrij 517 mg, sladkor 11 G.

Večplastna solata v kozarcu je živahna, okusna in priročna. Z lahkoto jo lahko vzamete s seboj v službo ali na pot. Ta solata je narejena iz najokusnejše zimske zelenjave in sadja – pese, brstičnega ohrovta, granatnega jabolka in grenivke – prava vitaminska bomba! Osnova je kuhan biserni ječmen, lahko pa uporabite tudi katero koli drugo žito, na primer rjavi riž ali kvinojo. Vse sestavine, vključno s svežo špinačo in orehi, zložite v kozarec. Vinaigrette dajte v majhno posodo in vse skupaj premešajte tik pred serviranjem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica polovic orehov
1 skodelica bisernega ječmena
2 veliki rožnati grenivki
3 žlice rdečega vinskega kisa
1 majhna šalotka, drobno sesekljana
2 čajni žlički dijonske gorčice
0,5 čajne žličke medu
1/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
4 velike pese, kuhane in olupljene, narezane na 1 cm velike koščke (približno 280 g)
8 skodelic mlade špinače (približno 150 g)
220 g brstičnega ohrovta, tanko narezanega
0,5 žlice semen granatnega jabolka
Posebna oprema: 4 stekleni kozarci s prostornino 1 litra in širokim vratom, s pokrovi

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: orehi, biserni ječmen, grenivka, vinski kis, šalotka, Dijonska gorčica, med, pesa, špinača, Brstični ohrovt, granatno jabolko

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Orehe položite na pekač z robom in pecite do zlato rjave barve, približno 8–10 minut. Pustite, da se ohladijo, nato pa jih grobo sesekljajte.
Medtem skuhajte ječmen:

V majhni kozici zavrite vodo. Dodajte ječmen in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, 20–25 minut. Ječmen odcedite in sperite pod hladno vodo. Ječmen lahko skuhate vnaprej in ga shranite v hladilniku do 2 dni.

Priprava grenivke:

Z ostrim nožem olupite in odstranite pečko grenivki. Kroglice narežite na koščke in odstranite semena.
Pripravite preliv iz vinaigrete:

V srednje veliki skledi zmešajte kis, šalotko, gorčico, med, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Postopoma vmešajte olivno olje, dokler preliv ne postane emulgiran.
Sestavite solate:

Na mizo postavite 4-litrske kozarce s širokim odprtjem. Peso enakomerno razporedite po kozarcih, nato pa jih ločeno zložite s špinačo, brstičnim ohrovtom, ječmenom in grenivko. Potresite s praženimi orehi in semeni granatnega jabolka. Vinaigrette dajte v ločeno posodo (približno 3 žlice na porcijo solate).
Tik pred jedjo solato iz kozarca preložite v skledo, prelijte z vinaigrette prelivom in začinite s soljo in poprom po okusu.