Rezanci v pečici
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 14
Kalorije 264, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 1 G., holesterol 80 mg, natrij 651 mg, sladkor 14 G.
Velikost porcije: 1 od 14
Kalorije 264, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 1 G., holesterol 80 mg, natrij 651 mg, sladkor 14 G.
Ina Garten pripravlja polpete iz mešanice treh vrst mletega mesa – govedine, svinjine in teletine –, ki jim da sočen, bogat okus, ki se odlično dopolnjuje s praženo čebulo in timijanom. Pri mešanju vseh sestavin pazite, da mesne mešanice ne stiskate z rokami, da polpete ostanejo lahke. Oblikujte šest majhnih hlebcev, prelijte s kečapom in specite. Končane polpete postrezite, enega na porcijo. Odlično se podajo k skoraj vsaki prilogi, pa naj bo to pire krompir, riž ali testenine.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Visokokakovostno olivno olje
- 3 skodelice sesekljane čebule (2 veliki čebuli)
- 2 žlički sesekljanih svežih listov timijana
- 3 žlice worcesterske omake
- 1/3 skodelice piščančje juhe
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 700 g mletega govejega mesa z 20 % vsebnostjo maščobe
- 220 g mlete svinjine
- 220 g mlete teletine
- 0,5 skodelice navadnega drobtine
- 2 veliki jajci, rahlo stepeni
- Kečap v plastični steklenici
- Sveže vejice timijana za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, timijan, Worcestrska omaka, juha, paradižnikova mezga, mleto govedino, mleto svinjino, mleto telečje meso, drobtine, jajca, kečap
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
- V ponvi s premerom 25 cm segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte čebulo, timijan, 2 čajni žlički soli in 1 čajno žličko črnega popra ter na srednje nizkem ognju občasno mešajte 8–10 minut, dokler se čebula ne zmehča, vendar ne porjavi. Ugasnite ogenj, vmešajte worcestersko omako, piščančjo juho in paradižnikovo mezgo. Nekoliko ohladite.
- V veliki skledi zmešajte vse mleto meso, mešanico čebule, drobtine in jajca ter rahlo premešajte z vilicami. Mešanice ne pregnetite, sicer bo mleto meso postalo pregosto. Mesno mešanico razdelite na šest porcij po 280 g (10 oz) in jih položite na pripravljen pekač.
- Na vsak polpet namažite kečap v cikcakastem vzorcu. Pecite od 45 minut do 1 ure, dokler notranja temperatura ne doseže 68 °C do 70 °C. Postrezite vroče, okrašeno z vejicami timijana.
Kategorije:
Podobni recepti
