Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 20 kosov.

Satay so miniaturni nabodala, priljubljeni v jugovzhodni Aziji, zlasti v Maleziji in Indoneziji, kjer jih pogosto prodajajo tako na ulici kot v restavracijah. Majhni koščki mesa so marinirani v začimbah, nabodeni na lesena nabodala, pečeni na žaru in postreženi kot predjed z omakami. Najpogostejša omaka za satay je arašidova omaka. Narejena je iz arašidove paste, pomešane s kokosovim mlekom, limetinim sokom in začimbami. Piščančji prsti – nežni koščki mesa, odrezani s koncev piščančjih prsi – so odlični za sama nabodala. Hitro se marinirajo in tudi hitro spečejo na žaru. Satay postrezite vročega na nabodalih ali ohlajenega z eksotično omako iz arašidov.

Sestavine:

Nasičenost

• 1 kg piščančjih prstov
• 1 skodelica jogurta
• 1 žlica curryja v prahu
• 4 kapljice pekoče omake ali po okusu
• 2 stroka česna, strta
• 1 šalotka, sesekljana
• 2,5 cm drobno sesekljane ingverjeve korenine

Arašidova omaka

• 1 žlica rastlinskega olja
• 1 žlica curryja v prahu
• 2 stroka česna, strta
• 1 šalotka, sesekljana
• 2,5 cm drobno sesekljane ingverjeve korenine
• 0,5 skodelice kremastega arašidovega masla
• 0,5 skodelice kokosovega mleka
• 1/4 skodelice sojine omake
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 0,5 čajne žličke pekočega čilijevega olja
• Sok dveh limet
• 0,5 skodelice vroče vode
• 0,5 skodelice sesekljanega koriandra za serviranje
• Posebna oprema: 20 lesenih nabodal

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančje prsi, jogurt, kari, pekoča omaka, česen, šalotka, ingverjeva korenina, Arašidovo maslo, kokosovo mleko, sojina omaka, rjavi sladkor, čilijevo olje, apno, koriander

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Nasičenost: Piščančje palčke narežite na 5 cm velike kose in jih položite v veliko posodo. V majhni skledi zmešajte jogurt, curry v prahu, pekočo omako, česen, šalotko, ingver in ščepec soli. Zmes prelijte čez piščanca, pokrijte in postavite v hladilnik, da se marinira 1-2 uri.
2. korak
• Medtem lesene nabodala namočite v vodo.
3. korak
• Ko je piščanec pečen, segrejte ponev za žar na srednji temperaturi.
4. korak
• Piščanca vzemite iz marinade in na vsak nabodalo nabodite 2 kosa. Piščanca pecite v ponvi za žar, dokler ni pečen in se ne pojavijo sledi žara, 3–4 minute na vsaki strani. Pustite, da se ohladi. Piščanca pokrijte in postavite v hladilnik.
5. korak
• Arašidova omaka: V majhni ponvi segrejte olje. Dodajte curry v prahu, česen, šalotko in ingver ter pražite, dokler ne zadiši. Mešanico začimb prenesite v mešalnik in dodajte arašidovo maslo, kokosovo mleko, sojino omako, rjavi sladkor, pekoče čili olje, limetin sok in ščepec soli. Mešajte, pri čemer postopoma dodajajte vročo vodo, da omako razredčite, dokler ni gladka. Prelijte v skledo, pokrijte in postavite v hladilnik.
6. korak
• Za serviranje postavite skledo z arašidovo omako na sredino okroglega servirnega pladnja. Piščančje nabodala razporedite po skledi z mesom navzdol. Potresite s koriandrom.

Glasovi: 1