Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Poletni zvitki s kozicami in arašidovo omako za pomakanje - podroben recept.

Sestavine:

Za zvitke:

• 12 srednje velikih kozic (olupljenih in neolupljenih)
• 30 g riževih rezancev
• 1 kumara
• Sol
• 1 žlica riževega kisa
• 2 čajni žlički sladkorja
• 6 zrn črnega popra
• 3 stebla mlade čebule
• 8 listov riževega papirja, premera 20 cm.
• 1/2 šopka mete
• 1/2 šopka bazilike
• 1/2 šopka koriandra
• 4 listi bostonske solate (natrgani)

Za omako za pomakanje:

• 1/3 skodelice nesoljenih arašidov
• 1,5 čajne žličke rastlinskega olja
• 2 čajni žlički rdeča curry pasta
• 2 čajni žlički ribje omake
• 1 žlica sladkorja
• 1/2 skodelice nesladkanega kokosovega mleka
• 1/2 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
• 1 žlica hoisin omake

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

riževi rezanci, kumare, kozice, zelena čebula, listnata solata, hoisin omaka, rižev kis, ribja omaka, kari pasta, kokosovo mleko, črni poper, meta, bazilika, Arašid

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pripravite omako: Arašide zmeljemo v multipraktiku. V ponvi segrejemo rastlinsko olje na srednji temperaturi. Dodajmo curry pasto in pražimo eno minuto. Dodajmo ribjo omako in kuhamo še eno minuto.
  
  Dodajte sesekljane arašide in kuhajte med mešanjem približno 4 minute. Potresite s sladkorjem in kuhajte še 1-2 minuti. Prilijte kokosovo mleko, piščančjo juho in hoisin omako. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 20 minut. Pustite, da se ohladi.
2. korak
• Pripravite zvitke: V kozico vlijte vodo in sol. Dodajte kis, sladkor in črni poper ter na visoki temperaturi zavrite. Dodajte kozice in kuhajte 2 minuti, dokler ne postanejo rožnate. Odcedite in sperite pod hladno vodo. Kozice olupite, nato jih po dolgem prerežite na pol in odstranite osrednjo žilo. Pokrijte in postavite v hladilnik.
3. korak
• Pripravite riževe rezancePrecedite po navodilih na embalaži. Kumaro in mlado čebulo na tanko narežite ter ju stresite v skledo z žličko soli. List riževega papirja pomočite v toplo vodo, da se zmehča (približno 30 sekund), nato ga položite na desko za rezanje in ga posušite.
  
  Na sredino zavitka položite 3 polovice kozic, na vrh položite nekaj rezancev, zelišč, kumare, mlado čebulo in solato. Spodnji rob zavitka prepognite čez nadev, nato stranice prepognite navznoter in zvijte v tesen snop. Prerežite na pol in postrezite z arašidovo omako.

Glasovi: 5