Zimska zelenjavna juha

Glasovi: 4

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 93, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 12 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 268 mg, sladkor 5 G.

Gladka, kremasta juha z rustikalnim okusom, narejena iz mešanice ohrovta, mlade špinače in bučk, prelita s prepraženim porom, zeleno in česnom. Ohrovt lahko nadomestite s katero koli gosto listnato zelenjavo, kot je blitva ali ohrovt.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 por, opran, prerezan na pol in narezan na pol obroče
1 steblo zelene, 56 g, grobo sesekljano
1 olupljen strok česna
1 žlica olivnega olja
3 skodelice (720 ml) zelenjavne juhe
1 skodelica (240 ml) narezanih paradižnikov iz pločevinke
2 skodelici (134 g) sesekljanega ohrovta
256 g bučk, narezanih na polmesečaste rezine
1/4 čajne žličke morske soli
1/4 čajne žličke mletega črnega popra
85 g sveže špinače
1/4 skodelice (15 g) peteršilja ali bazilike
1,5 - 2 žlici rdečega vinskega kisa
Narezan paradižnik in sveža bazilika za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: ohrovt, por, bučke, paradižniki, špinača, vinski kis, peteršilj, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na olju na srednji temperaturi 10 minut pražite por, zeleno in česen. Dodajte jušno osnovo, paradižnik, zelje, bučke, sol in poper. Zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito 5 minut, občasno premešajte. Odstavite z ognja in pustite, da se juha ohladi 30 minut.
Polovico juhe nalijte v skledo mešalnika. Vitamix in zaprite pokrov.

Izberite način 1.

Vklopite mešalnik in počasi povečajte hitrost na 10, nato na največjo.

Mešajte 30–40 sekund. Juho vlijte v ponev.
Preostalo juho zmiksajte v mešalniku. Nato odstranite pokrov in dodajte svežo špinačo, peteršilj in kis. Pokrov tesno zaprite.
Izberite način 6.
Petkrat utripnite. Juho nalijte v kozico. Pred serviranjem juho segrevajte na srednje močnem ognju 5 minut.

Potresemo s sesekljanim paradižnikom in baziliko.