Piščančji zrezki na žaru s paradižnikovo in zeliščno solato

Glasovi: 1

Kako narediti - zrezki iz piščanca na žaru s paradižnikovo in zeliščno solato

Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 300, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 1 G., holesterol 99 mg, natrij 1082 mg, sladkor 2 G.

Tanko zdrobljene piščančje prsi premažemo z olivnim oljem in spečemo na žaru. Nežno meso potrebuje le nekaj minut na vsaki strani, da se speče. Pazite, da zrezkov ne prepečete, saj se lahko s tem izsušijo. Postrezite s preprosto solato iz na kocke narezanih pisanih paradižnikov, pomešanih s šalotko, svežo baziliko, pehtranom in peteršiljem, ter začinjenih z olivnim oljem in vinskim kisom. Ta hitra in enostavna jed je polna živahnega poletnega okusa.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 zrela srednje velika paradižnika (1 rdeč in 1 rumen), brez pešk in sesekljana (približno 1 1/2 skodelice)
1 strok česna, olupljen in zdrobljen
1 mlada čebula, tanko narezana
3 žlice olivnega olja + dodatno za mazanje
2 žlički rdečega vinskega kisa
2 čajni žlički grobe soli + več po okusu
1/3 skodelice natrgane sveže bazilike
3 žlice grobo sesekljanega pehtrana
3 žlice grobo sesekljanega peteršilja
4 piščančji zrezki, vsak po 180 g (glejte opombo)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: paradižniki, česen, zelena čebula, vinski kis, bazilika, pehtran, peteršilj, piščančje prsi

Kuhanje jedi po receptu:

Zunanji žar segrejte na visoko temperaturo.
V majhni skledi zmešajte paradižnik, česen, šalotko, 3 žlice olivnega olja, kis, 2 čajni žlički soli in črni poper po okusu. Dodajte vsa zelišča, vendar ne mešajte.

Piščančje zrezke rahlo premažite z olivnim oljem in začinite s soljo in črnim poprom po okusu. Pecite, enkrat obrnite, dokler niso pečeni, približno 2 minuti na vsaki strani. Zelenjavo premešajte s paradižnikom. Na vsak od 4 krožnikov položite po en zrezek, prelijte z nekaj zelenjavne in paradižnikove solate (strti česen lahko zavržete) in postrezite.

Opomba

Zrezki so zelo tanki kosi mesa ali ribe. Pripravijo se hitro in enostavno. Začnite s piščančjimi prsmi brez kože in kosti. Položite jih med dve plastični foliji ali povoščenem papirju. S kladivom za meso ali majhno, težko ponvo meso tolčite, dokler ne doseže enakomerne debeline približno 1 cm. Lahko kupite tudi že pripravljene zrezke.

Kategorije: