Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Vrhunec te vegetarijanske lazanje je pečena cvetača. Uporablja se kot samostojen nadev, ki nadomešča meso, ali pa se doda sirovemu nadevu skupaj z rikoto, kar ji doda teksturo. Rdeča paprika, dodana paradižnikovi omaki, doda bolj kompleksen in niansiran okus. Namesto navadne mocarele uporabljamo polposneto mocarelo, da bo vaša lazanja lahka. Ko je pečena, mocarela v kombinaciji z aromatičnim parmezanom ustvari neverjetno slastno, lepljivo sirovo skorjo, tako da mesa sploh ne boste pogrešali.

Sestavine:

• 8 skodelic cvetkov cvetače (1 glava; približno 2,1 kg)
• 2 žlici olivnega olja + dodatno za mazanje rezancev
• 1 pločevinka (800 g) celih slivovih paradižnikov iz konzerve, brez dodane soli
• 5 strokov česna, 4 tanko narezani, 1 sesekljan
• 1 velika rdeča paprika, narezana na kocke
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 1 skodelica svežih listov bazilike
• 220 g polnozrnatih rezancev za lazanjo (približno 10 listov)
• 1 skodelica polposnete rikote
• 1 veliko jajce
• 1 skodelica naribane polposnete mocarele
• 1/4 žlice naribanega parmezana
• 2 žlici svežih listov peteršilja, sesekljanih

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

testeninska lazanja, cvetača, slivovi paradižniki, rikota sir, mocarela sir, Parmezan, sladka paprika, bazilika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 220 °C.
2. korak
• V skledi premešajte cvetačo z 1 žlico olivnega olja in 1/2 čajne žličke soli. Cvetke enakomerno razporedite po pekaču in pecite, enkrat premešajte, dokler se ne zmehčajo in postanejo zlato rjave barve, 30–35 minut. Nekoliko ohladite.
3. korak
• Paradižnike dajte v srednje veliko skledo in jih z rokami zdrobite. V kozarec nalijte 1,5 skodelice vode, sperite in stresite v skledo s paradižniki.
4. korak
• V majhnem nizozemskem pekaču na srednji temperaturi segrejte preostalo 1 žlico olivnega olja s 4 sesekljanimi stroki česna in 1/2 čajne žličke soli, dokler česen ne začne cvrčati in dišeti, približno 2 minuti. Dodajte papriko in med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 8 minut. Dodajte paradižnikovo mezgo in mešajte, da se enakomerno porazdeli, približno 30 sekund. Dodajte pretlačen paradižnik s sokom in 4 velike liste bazilike. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 40 minut. Imeti morate približno 3 3/4 skodelice omake.
5. korak
• Medtem zavrite velik lonec vode. Vanj eno za drugo stresite rezance za lazanjo. Kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Rezance odcedite v cedilu. Rezancem dodajte 1-2 čajni žlički olivnega olja, premešajte, da se prekrijejo in preprečijo prijemanje, in jih obesite čez robove velike sklede.
6. korak
• V multipraktiku zmešajte rikoto, jajce, 1,5 skodelice pečene cvetače in 1 drobno sesekljan strok česna ter zmešajte, dokler zmes ni gladka. Preostalo baziliko natrgajte na majhne koščke, jo dodajte v multipraktik in zmešajte še 3–4 krat, dokler bazilika ni le drobno sesekljana. Zmes prelijte v srednje veliko skledo.
7. korak
• Sestavite lazanjo:
  
  Omako v tanki plasti (približno 1/4 skodelice) razporedite po dnu pekača velikosti 23 x 33 cm. Na dno položite 4 rezance za lazanjo, pri čemer pazite, da se ne prekrivajo, in jih po potrebi odrežite. Na vrh položite polovico mešanice cvetače in rikote, nato polovico pečene cvetače, tretjino paradižnikove omake, tretjino mocarele in tretjino parmezana. Na sir rahlo razporedite še 3 rezance za lazanjo. Premažite s preostalo mešanico cvetače in rikote, nato pa s preostalo pečeno cvetačo, še tretjino paradižnikove omake, še tretjino mocarele in tretjino parmezana.
8. korak
• Na vrh položite preostale 4 rezance za lazanjo in jih prerežite, da se prilegajo pekaču. Nato dodajte preostalo paradižnikovo omako, mocarelo in parmezan. Pokrijte s folijo in pecite, dokler se ne zabriše, približno 20 minut. Odstranite folijo in pecite, dokler sir ne začne rjaveti, še približno 10 minut. Pustite počivati ​​10 minut, da boste lažje rezali. Potresite s peteršiljem.

Glasovi: 2