Solata iz krompirja, cvetače in kumine
Glasovi: 3
Čas: 2 uri in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Antoksantini (ne smemo jih zamenjevati z antocianini, ki jih najdemo v rdečem, modrem in vijoličnem sadju in zelenjavi) so odgovorni za belo in kremasto rumeno barvo zelenjave. Znani so po svojih antioksidativnih lastnostih, ki nevtralizirajo oksidativne učinke prostih radikalov v telesu. Cvetača je odličen vir antoksantinov, kar dokazuje, da je bela zelenjava lahko veliko bolj zdrava, kot si morda mislite. Pripravite krepčilno solato iz cvetače in mladega krompirja v topli kuminovi vinegreti. Za kar največji okus pustite zelenjavo marinirati v prelivu nekaj ur.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g majhnega belega krompirja
- 2 skodelici majhnih cvetov cvetače (približno 180 g)
- Pol majhne bele čebule, tanko narezane
- 1/3 skodelice belega vinskega kisa
- 1 žlica sladkorja
- 2 čajni žlički kumine
- 6 zrn črnega popra
- 5 vejic svežega kopra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, krompir, kumina, črni poper, vinski kis, koper
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir dajte v srednje velik lonec, prelijte z vodo in zavrite na srednji temperaturi. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir ni mehak, ko ga prebodete z vilicami, 15–20 minut. V lonec dodajte cvetačo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se krompir ne zmehča, ko ga prebodete z vilicami, 2–3 minute. Odcedite in pustite, da se nekoliko ohladi, da ga lahko primete v roke. Krompir olupite (posušite s čisto kuhinjsko krpo) in ga narežite na koščke. V srednje veliki skledi zmešajte krompir, cvetačo in čebulo.
- V majhni kozici zmešajte 0,5 skodelice vode, kis, sladkor, kumino, 0,5 žlice soli, črni poper in koper ter zavrite. Precedite in prelijte zelenjavo z vročim kisom, pri čemer dodajte še 1/4 čajne žličke soli. Pokrijte in postavite v hladilnik, da se popolnoma ohladi, občasno premešajte, vsaj 2 uri (ali čez noč).
Kategorije:
Podobni recepti
