Špinačne palačinke in ocvrt krompirček iz govedine

Glasovi: 1

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 506, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 2 G., holesterol 299 mg, natrij 733 mg, sladkor 4 G.

Začnite praznovanje dneva svetega Patrika zgodaj s tem okusnim, nasitnim in čudovitim zajtrkom iz svetlo zelenih špinačnih palačink, pomfrija iz govedine (kaj je Patrikov zajtrk brez krompirja in govedine?!) in ocvrtega jajca.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Palačinke

1 skodelica polnomastnega mleka
1 veliko jajce
1 skodelica zamrznjene sesekljane špinače, odtajane in ožete (približno 90-100 g zelenjave brez vode)
1/3 skodelice sesekljanega drobnjaka
1 skodelica vrhunske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
Groba sol in sveže mlet črni poper
1 skodelica naribanega ostrega čedarja
1-2 žlici nesoljenega masla

Ocvrta jajca

1 žlica olivnega olja
4 velika jajca

Prelivi

2 skodelici kuhanih govejih krompirjevih ocvrtkov
2 žlici sesekljanega drobnjaka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, krompir, vrhunska moka

Kuhanje jedi po receptu:

Palačinke:

V mešalniku zmešajte mleko, jajce, špinačo, drobnjak, moko, pecilni prašek, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra ter mešajte pri srednji hitrosti, občasno postrgajte ob straneh sklede, dokler se sestavine dobro ne premešajo in postanejo svetlo zelene. Prelijte v skledo in dodajte sir.
Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi. V ponev dodajte približno 1/4 skodelice masla in kuhajte, dokler se pena ne umiri. V ponev vlijte približno 1/4 skodelice testa in ga rahlo porazdelite. Dodajte še 1-2 enakomerno razporejeni merici testa. Kuhajte, dokler se površina testa ne strdi in ne začne brbotati, spodnja stran pa ni zlato rjava in hrustljava po robovih, 2-3 minute.

Palačinke obrnite z lopatico in pecite še 2 minuti na drugi strani, pri čemer prilagodite temperaturo, če postanejo preveč rjave. Postrezite takoj ali pa jih preložite na krožnik in tesno pokrijte s folijo, da palačinke ostanejo tople. Ponovite s preostalim testom in po potrebi v ponev dodajte več olja. Imeti bi morali 8–10 palačink.
Ocvrta jajca:

Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi. Dodajte olivno olje. Jajca razbijte v ločene sklede. Jajca stresite v ponev. Pecite, dokler zunanji robovi ne pobelijo, približno 1 minuto, nato pokrijte, zmanjšajte ogenj in kuhajte 4 minute. Če imate raje napol strjen rumenjak, kuhajte 5 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Za serviranje na vsak krožnik položite 2 palačinki, na vrh pa dodajte 1/2 skodelice ocvrtega govejega krompirja, ocvrto jajce in potresite drobnjak.