Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta šakšuka uporablja tradicionalne mehiške sestavine, kot so paradižniki, pikantne jalapeño paprike in sladke paprike poblano, da ustvari gosto, živahno zeleno omako, prelito z umešanimi jajci, ki je kot nalašč za zajtrk.

Sestavine:

• 450 g paradižnikov, olupljenih, opranih in brez bele kožice
• 1 jalapeño paprika, brez peclja
• Pol majhnega šopka koriandra (odstranite stebla in jih dajte na stran, liste nasekljajte)
• 8 skodelic tortilja čipsa (približno 170 g)
• 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
• 1 drobno sesekljana čebula
• 1 velika čili paprika poblano, brez semen in drobno sesekljana
• 200 g špinače, standardne
• 8 velikih jajc
• 1/4 skodelice kisle smetane

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

mlete češnje, jalapeno paprika, koriander, tortilja čips, koruzni čips, čebula, poblano paprika, špinača, jajca, kisla smetana

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V srednje velikem loncu zavrite vodo. Dodajte paradižnike in jalapeño paprike ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 10 minut. Z žlico z režami prenesite v mešalnik; dodajte stebla koriandra, 1 1/2 skodelice tortilja čipsa, ščepec soli in črnega popra ter 1/2 skodelice vode. Mešajte, dokler zmes ni gladka.
2. korak
• Medtem v veliki ponvi s premazom proti prijemanju, primerni za pečico, na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, redkev poblano ter ščepec soli in črnega popra; kuhajte in občasno mešajte, dokler zelenjava rahlo ne porjavi, 6 do 7 minut. Postopoma dodajte špinačo in mešajte, dokler ne uvene, preden dodate še več; kuhajte, dokler vsa špinača ne uvene, nato začinite s soljo in poprom po okusu. Omako iz mešalnika vlijte v ponev in mešajte, dokler ni gladka. Zmanjšajte ogenj, da ohranite rahlo vrenje.
3. korak
• Pečico segrejte na žar. Vsako jajce razbijte eno za drugim v majhno skledo, v omaki naredite vdolbinico in vanjo dodajte jajce. Z robom silikonske lopatice premažite beljake (rumenjakov ne razbijte). Začinite s soljo in poprom ter pecite, dokler se beljaki ne začnejo strjevati, 12 minut. Ponev prestavite v žar in pecite, dokler se beljaki ne strdijo, 1 do 2 minuti.
4. korak
• Medtem kislo smetano razredčite z 1–2 žlicama vode; začinite s soljo in poprom po okusu. Jajca prelijte s kislo smetano in potresite z listi koriandra. Postrezite s preostalimi tortilja čipsi.

Glasovi: 1