Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Solata iz pečene koruze, avokada, rdeče čebule in svežih čili paprik, začinjena s kremastim guacamolejem in trpkimi paradižniki, se postreže kot predjed ali priloga k mesu. Prav tako je odlično dopolnilo mesu pri pripravi tacosov ali burritov.

Sestavine:

Guacamole s paradižnikom

• 3/4 skodelice grobo sesekljanega svežega koriandra
• 6–8 paradižnikov, olupljenih in grobo sesekljanih (približno 200 g)
• 2 stroka česna, zdrobljena, olupljena in narezana na četrtine
• 1 avokado, prerezan na pol, brez koščic, olupljen in narezan na kocke
• Pol jalapeña, grobo sesekljanega, s semeni
• Pol čebule, grobo sesekljane
• Sok 1 limete
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1 čajna žlička soli

Solata iz pečene koruze

• 6 klasov sveže koruze, oluščenih
• 2 žlici repičnega olja za premaz koruze
• Sok iz 3 limet
• 1 zrel avokado, narezan na kocke
• 1 paprika Fresno, brez semen in drobno narezana
• Pol majhne rdeče čebule, drobno narezane

Paradižnikov preliv

• 0,5 skodelice majoneze
• 1 žlica pekoče omake
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• 1 čajna žlička kumine
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra
• 3/4 skodelice zdrobljenega sira cotija

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

koruza, Avokado, Fresno poper, omaka za guacamole, mlete češnje, Sir Cotija, kumina

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Guacamole:
  
  V multipraktiku ali mešalniku zmešajte koriander, paradižnik, česen, avokado, jalapeño papriko, čebulo, limetin sok, kumino in sol ter zmiksajte, dokler zmes ni gladka. 1/2 skodelice guacamoleja odložite za preliv, preostali guacamole pa pojejte kot prigrizek.
2. korak
• Solata iz pečene koruze:
  
  Ponev za žar segrejte na visoki temperaturi. Vsak koruzni storž premažite s repičnim oljem in začinite s soljo in poprom. Koruzo pecite na žaru do zlato rjave barve, 2–3 minute na vsaki strani. Pustite, da se nekoliko ohladi, približno 5 minut. Vsak storž postavite pokonci v široko, plitvo skledo in z nožem odrežite zrna.
3. korak
• V veliki skledi zmešajte koruzna zrna, limetin sok, avokado, čili Fresno in rdečo čebulo.
4. korak
• Paradižnikov preliv:
  
  Zmešajte majonezo, 1/2 skodelice guacamoleja iz paradižnika, pekočo omako, čili v prahu in kumino. Preliv dodajte koruzni solati in premešajte.
5. korak
• Dodajte koriander in nadrobljen sir cotija ter začinite s soljo.
6. korak
• Za serviranje:
  
  Solato razdelite v majhne sklede, pokapajte z limetinim sokom in postrezite z žlico.

Glasovi: 3