Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta salsa je pripravljena po priljubljeni mehiški tehniki: pečenje zelenjave, dokler ne počrni, kar omaki doda več okusa in arome. Čili paprike in paradižnike pecite neposredno na štedilniku in v pečici, kar ustvari okusno osnovo za poširana jajca za zajtrk. Za konec dodajte tortilja čips in zdrobljen mehki sir ter uživajte!

Sestavine:

• 4 paprike poblano
• 2 jalapeño papriki
• 16 paradižnikov (približno 450 g), olupljenih, opranih in narezanih na 4 kose
• 3 čajne žličke olivnega olja
• 1 polnozrnata pšenična tortilja, premera 25 cm.
• Sprej za kuhanje z olivnim oljem
• 1 velika čebula, drobno narezana
• 2 stroka česna, strta
• 2 skodelici češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
• 1 žlica mlete kumine
• Ščepec paprike + dodatno za serviranje
• 2 čajni žlički sladkorja
• 2 žlici vode
• 4 velika jajca
• 110 g nadrobljenega sira queso fresco ali feta sira
• 2 žlici sesekljanih svežih listov koriandra

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, mlete češnje, poblano paprika, pšenični ploščati kruhki, sir queso fresco, češnjevi paradižniki, salsa omaka, kumina

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 190 °C.
2. korak
• Papriki poblano in jalapeño pecite neposredno nad plinskim gorilnikom in ju obračajte, dokler se ne zapečeta na vseh straneh. Če uporabljate električni štedilnik, papriki pecite v pečici. Čili papriki dajte v skledo in pokrijte, dokler se ne napari in zmehča, približno 20 minut. Odstranite morebitne zažgane kožice, semena in papriki narežite.
3. korak
• Paradižnike položite na pekač, obložen s folijo, začinite s soljo in poprom ter pokapajte z olivnim oljem. Pecite v pečici, dokler se ne zmehčajo in rahlo zapečejo, 30 minut. Medtem tortilje narežite na krhlje in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Obe strani pokapajte z olivnim oljem in pecite, dokler niso hrustljavi in ​​zlato rjavi, pri čemer jih na polovici pečenja obrnite, 8 minut na vsaki strani.
4. korak
• Čebulo in česen prepražite na 3 čajnih žličkah ekstra deviškega olivnega olja, dokler se ne zmehčata in začneta temniti, 8 minut. Dodajte papriko, paradižnik, kumino, papriko, sladkor in vodo ter kuhajte, dokler paradižnik ne začne pokati in se okusi ne prepojijo, 5 minut.
5. korak
• Omako razdelite v 4 majhne sklede. Skuhajte eno jajce in ga položite v vsako skledo, na vrh omake. Okrasite z nekaj tortilja čipsi, zdrobljenim queso fresco, ščepcem paprike in sesekljanim koriandrom.

Glasovi: 2