Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Chicharrón v zeleni salsi (salsa verde) je priljubljena mehiška jed, narejena iz hrustljavih svinjskih kožic in zelene paradižnikove salse (salsa verde). Kožice se počasi dušijo v gosti omaki, dokler se rahlo ne zmehčajo. Zaradi tega prehoda iz hrustljave v žvečljivo jed jed tako priljubljena med Mehičani. Chicharrón (svinjske kožice) se prodajajo na latinskoameriških tržnicah in v supermarketih v oddelku s prigrizki. Včasih so presoljene in polne konzervansov, zaradi česar se ne zmehčajo pravilno. Lahko jih jeste kot enolončnico s tortiljami ali pa jih uporabite v tacosih.

Sestavine:

• 1/4 skodelice svežih listov koriandra + 2 žlici sesekljanega koriandra za serviranje
• 1 čajna žlička grobe soli + več po okusu
• 0,5 čajne žličke sladkorja, po želji
• 15 srednje velikih paradižnikov
• 3 stroki česna
• Pol bele čebule
• 1 žlica olivnega olja
• 1 paket (220 g) čičarone (ocvirkov)
• 10 segretih koruznih tortilj za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjski ocvirki, salsa omaka, mlete češnje

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Paradižnike, česen in čebulo dajte v velik lonec z debelim dnom in 3 skodelice vode ter postavite na srednje močan ogenj. Zavrite in kuhajte 15 minut. Z žlico z režami zelenjavo skupaj z listi koriandra in 1 čajno žličko soli prenesite v mešalnik. Pustite, da se mešanica ohladi, nato pa jo zmiksajte, dokler ni gladka. Tekočino, v kateri se je kuhala, shranite v loncu, če jo boste kasneje potrebovali za redčenje omake.
2. korak
• V veliki ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi segrejte olje. Dodajte salso in kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti in zgosti, približno 20 minut. Če so bili paradižniki preveč kisli, potresite z 1/2 čajne žličke sladkorja. Po potrebi dodajte sol po okusu. Dodajte čičarone in mešajte približno 3 minute, dokler se ocvirki ne zmehčajo. Preložite v servirno skledo, okrasite s sesekljanim koriandrom in postrezite s toplimi koruznimi tortiljami.

Glasovi: 1