Brstični ohrovt z rjavim rižem in slanino

Glasovi: 3

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8 – 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 10
Kalorije 390, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 5 G., holesterol 21 mg, natrij 384 mg, sladkor 4 G.

Giadina praznična polnjena priloga namesto kruha uporablja dve vrsti riža. Biserna čebula, brstični ohrovt, lešniki in sesekljana slanina zagotavljajo sladek in slan okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Slanina

220 g prekajene slanine, narezane na 1,5 cm velike koščke.

Riž

4,5 skodelice piščančje juhe
3 žlice sesekljanega timijana
1,25 skodelice kratkozrnatega rjavega riža
1,25 skodelice divjega riža (riž namočite čez noč)

Zelenjava

220 g tanko narezanega brstičnega ohrovta
340 g sesekljanih ali tanko narezanih rjavih šampinjonov (3 veliki)
2 žlici (30 g) masla sobne temperature
2 žlici olivnega olja
400 g zamrznjene biserne čebule, odtajane
1 čajna žlička grobe soli
0,75 čajne žličke mletega črnega popra
0,5 skodelice olupljenih in grobo sesekljanih praženih lešnikov, po želji

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: prekajena slanina, rjavi riž, divji riž, Brstični ohrovt, portobello gobe, lešniki, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

Slanino pecite v veliki ponvi na srednji temperaturi, dokler ne postane hrustljava, 8–10 minut. Vzemite jo z žlico z režami in jo osušite s papirnatimi brisačkami.

Za rižV težki kozici ali nizozemskem loncu na srednje močnem ognju zavrite juho in timijan. Dodajte rjavi in divji riž. Pokrijte kozico in kuhajte, dokler riž ni mehak, vendar še vedno ohrani obliko, približno 30 minut. Izklopite ogenj in pustite riž počivati 10 minut. Premešajte z vilicami.
Za zelenjavoV isti ponvi, v kateri ste pekli slanino, na srednje močnem ognju segrejte maslo in olivno olje. Dodajte čebulo, 1/2 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke popra. Pražite, občasno mešajte, dokler se slanina ne zapeče zlato rjavo, približno 5 minut.

Dodajte gobe, 1/2 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke popra. Kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 8 minut. Dodajte brstični ohrovt in preostalo 1/2 čajne žličke soli ter 1/2 čajne žličke popra. Kuhajte še 5 minut.

Zelenjavno mešanico prelijte v lonec s kuhanim rižem. Dodajte lešnike in slanino. Premešajte. Prelijte v veliko skledo in postrezite.

Recept Pečen brstični ohrovt s slanino.

Nasvet

Riž lahko kuhamo tudi v 4 skodelicah jušne osnove in 0,5 skodelice vode.

Za pečenje lešnikov jih razporedite v enem sloju po pekaču. Pecite v predhodno ogreti pečici pri 180 °C (350 °F), dokler niso rahlo popečeni, 8–10 minut. Pred uporabo jih popolnoma ohladite.