Tacosi z žara pečenim piščancem, papriko, čebulo in zeljno solato

Glasovi: 1

Kako narediti - Tacosi s piščancem na žaru, papriko in čebulo s solato Coleslaw

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Mehiški taco je majhna, prepognjena tortilja, napolnjena z mesom, zelenjavo in prelivom. Taco z nadevom iz žara je veliko bolj okusen in slasten. Tortiljo napolnite z začinjenim piščancem, papriko in čebulo za žar ter ameriško zeljno solato. Vse skupaj okrasite z guacamolejem, tradicionalnim mehiškim namazom iz avokada. Pikanten piščanec in čebula za žar, skupaj s pikantno papriko in sladko-kislo zeljno solato, dajejo tacu bogat in večplasten okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Taco

4 piščančje prsi brez kože in kosti (po 250 g)
2 žlici mletega popra ancho
2 čajni žlički mletega cimeta
2 čajni žlički mlete kumine
2 čajni žlički rjavega sladkorja
2 čajni žlički grobe soli
0,5 čajne žličke mletega črnega popra
Repično olje
8 pšeničnih tortilj
2-3 paprike poblano, pečene na žaru in na tanko narezane
BBQ čebula za serviranje
Zeljna solata
Guacamole, glejte recept spodaj

Guacamole z žara pečenimi zelenimi paprikami

2 zrela avokada, olupljena in narezana na kocke
1 pečena paprika poblano, olupljena, brez semen in narezana na kocke
1/4 skodelice drobno narezane rdeče čebule
2 zeleni čebuli, drobno sesekljani
2 sveži limeti
0,5 skodelice sesekljanih listov koriandra
2 žlici repičnega olja

Zeljna solata

3/4 skodelice majoneze
2 žlici sladkorja
1 čajna žlička semen zelene
3 žlice jabolčnega kisa
1 majhna glava zelja, narezana, brez peške
2 korenčka, drobno naribana
Pol majhne rdeče čebule, narezane na tanke pol obroče
3 mlade čebule, tanko narezane diagonalno

Čebula za žar

2 sladki čebuli, neolupljeni, narezani na 0,5 cm debele kolobarje.
Repično olje
1 žlica. omaka za žar

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, belo zelje, korenček, omaka za guacamole, ancho paprika, cimet, kumina, semena zelene, omaka za žar, limetin sok, jabolčni kis, piščančje prsi, Avokado

Kuhanje jedi po receptu:

Poblano.

Predgrejte žar na visoko temperaturo.

Paprike premažite z oljem in začinite s soljo in poprom. Položite jih na žar in jih temeljito specite na obeh straneh približno 10 minut. Paprike vzemite z žara, jih preložite v skledo in pecite 10 minut pokriti s plastično folijo. Paprike olupite, odstranite peclje in semena ter jih na tanko narežite.

Pečena čebula.

Čebulo premažite z oljem, začinite s soljo in poprom. Položite jo na žar in pecite 4 minute na vsaki strani, dokler ne postane zlato rjava. Nekaj minut preden je pečena, jo premažite z malo omake za žar. Večina kožice naj bi se med peko odstranila; preostanek odstranite, ko je čebula pečena.
Zeljna solataV veliki skledi z metlico zmešajte majonezo, sladkor, sol iz zelene, semena zelene, kis, sol in mleti črni poper. Dodajte zelje, korenje, rdečo in zeleno čebulo ter dobro premešajte, po potrebi začinite s soljo in poprom. Pred serviranjem pustite zelje stati 15 minut.

Guacamole z žara pečenimi zelenimi paprikamiVse sestavine zmešajte v srednje veliki skledi, začinite s soljo in poprom.

Piščanec.

Segrejte žar na visoko temperaturo.

V majhni skledi zmešajte čili ancho, cimet, kumino, rjavi sladkor, 1 čajno žličko soli in črni poper.

Piščančje prsi natrite s pripravljeno mešanico začimb, jih obrnite in potresite s preostalo soljo. Pokapajte z malo olja in jih položite na rešetko žara z začimbami navzdol. Pecite na žaru približno 3 minute, da postanejo hrustljavi.

Piščanca obrnite, pokrijte žar in pecite še 6 minut oziroma dokler ni pečen. Piščanca odstranite z žara in ga pustite počivati 5 minut, preden ga narežete.
Pšenične tortilje na kratko popecite na žaru, le toliko, da se segrejejo in ustvarijo sledi žara.

Sestavite taco tako, da tortiljo zavijete s piščancem, poblanosom, čebulo, zeljno solato in guacamolejem.

K tej jedi se odlično poda pivo Pilsner.