Perujska morska juha
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 550, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin G., holesterol 242 mg, natrij 546 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 550, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin G., holesterol 242 mg, natrij 546 mg, sladkor 10 G.
Perujska morska juha - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 230 g fileja iverke, narezano na koščke
- 450 g velikih kozic, brez glav in olupkov, shranjenih za juho
- 1/2 srednje velike muškatne buče, olupljene, brez semen in narezane na kocke
- 1 velik krompir z rumeno lupino, narezan na kocke
- 4 koruzna storža, brez zrn, danih na stran za juho
- 450 g očiščenih in brez krakov školjk
- 1 čili paprika, semena odstranjena za zmanjšanje pekoče hrane
- 6 žlic olivnega olja
- 6 sesekljanih mladih čebul
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 1 pločevinka (340 g) koncentriranega mleka
- 2 stroka česna
- 2 rumenjaka, rahlo stepena
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra
- Morska sol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: iverka, kozice, školjke, krompir, rumeni krompir, buča, koruza, čili paprika, belo vino, koncentrirano mleko, koriander, česen, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite juho: Na deski za rezanje sesekljajte česen in čili papriko, posolite in ju z ravno stranjo noža zdrobite, da dobite gladko zmes. V ponev z debelim dnom dodajte 3 žlice olivnega olja in na srednji temperaturi 3 do 4 minute pražite polovico mlade čebule, sesekljan česen in papriko. Dodajte olupke kozic in koruzne storže brez olupkov ter jih na srednji temperaturi, občasno mešajte, pražite, dokler lupine ne postanejo zlato rjave, približno 5 minut, da se barva juhe poglobi. Prilijte vino in kuhajte približno 2 minuti. Dodajte 6 skodelic vode in zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut. Odstavite z ognja in precedite juho, da odstranite morebitne ostanke rib in zelenjave.
- Zelenjavo skuhajte v ponvi z jušno osnovo: Dodajte bučo, krompir in pločevinko kondenziranega mleka. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte, dokler zelenjava ni mehka, 12 do 15 minut.
- Medtem pripravite koruzni pire: Na drugem gorilniku v plitvi ponvi segrejte preostale 3 žlice olivnega olja. Dodajte mlado čebulo in koruzo ter med mešanjem kuhajte približno 12 minut. Dodajte 1/2 skodelice vode in premešajte. Nato mešanico vlijte v mešalnik, dodajte še 1,5 skodelice vode in 2 čajni žlički soli ter mešajte, dokler zmes ni gladka. V ponev z juho dodajte koruzno mešanico.
- Kuhajte morske sadeže v juhi: Dodajte školjke in kuhajte na majhnem ognju, dokler se lupine ne začnejo odpirati, približno 4 minute. Dodajte kozice, zavrite in kuhajte med mešanjem 3–4 minute. Ko so kuhane, počasi vmešajte rumenjake, da dobite gladko, kremasto juho. Pokrijte in pustite stati nekaj minut.
- Odstavite z ognja. Morsko juho nalijte v zero in potresite s koriandrom.
Kategorije:
Podobni recepti
