Kvinoja s kotleti pod sirovo skorjo
Glasovi: 2
Čas: 55 minut
Kompleksnost: enostavno
Porcije: 4
Kompleksnost: enostavno
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 430, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 5 G., holesterol 125 mg, natrij 750 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 430, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 5 G., holesterol 125 mg, natrij 750 mg, sladkor 9 G.
Krožnik kvinojinih polpetov s sirovo skorjo in rezino lubenice bo na vaši mizi videti kot jed iz gurmanske restavracije. Svetle barve, zanimive teksture in neverjeten okus – vse to je enostavno pripraviti doma. Polpete so narejene iz mesne štruce, mešanice pustega mletega purana in govedine, tako da lahko v celoti uživate v okusni, bogati sirovi skorji na vrhu, ne da bi dodali nepotrebne kalorije. Polpete postrezite s kuhano kvinojo, zmešano in pogreto s sesekljano špinačo in koriandrom. Ta zelena mešanica ne le doda prijetno, sočno barvo zrnu, temveč doda tudi dodaten odmerek esencialnih prehranskih vlaknin.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica kvinoje
- 3 skodelice špinače
- 1 skodelica listov koriandra
- 1 velik strok česna
- 350 g puste mlete govedine
- 220 g mletega purana (1 % maščobe)
- 1/4 skodelice mleka z 1 % vsebnostjo maščobe
- 3 žlice polnozrnatih drobtin
- 4 čajne žličke worcesterske omake
- 1 čajna žlička začimbe za čili
- 1 veliko jajce
- 4 čajne žličke rdečega vinskega kisa
- 2 majhna češnjeva paradižnika, narezana na 12 krogov
- 5 žlic naribanega čedarja
- 12 majhnih rezin lubenice za serviranje (220 g)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, mleta purana, kvinoja, špinača, Worcestrska omaka, vinski kis, čedar sir, slivovi paradižniki, začimba za čili, Lubenica
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C in pekač obložite s papirjem za peko.
- Kvinojo večkrat sperite skozi cedilo. Zavrite vodo v loncu. Dodajte kvinojo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 10–15 minut. Kvinojo odcedite in sperite pod hladno vodo, nato pa jo odcedite in posušite.
- Medtem v multipraktiku zmešajte špinačo, koriander in česen ter jih drobno sesekljajte. Tretjino mešanice prelijte v srednje veliko skledo skupaj z mletim govedino in puranom, mlekom, drobtinami, 2 čajnima žličkama worcesterske omake, mešanica začimb za čili, jajce, 0,5 čajne žličke soli in malo črnega popra. Vse skupaj dobro premešajte z rokami.
- Preostali 2 čajni žlički worcesterske omake zmešajte z 2 čajnima žličkama kisa. Iz mletega mesa oblikujte 4 enako velike ovalne polpete, vsak debeline 2,5 cm. Položite jih na pripravljen pekač. Na vsakega položite 3 rezine paradižnika in pokapajte z malo mešanice kisa in worcesterske omake.
- Pecite, dokler notranja temperatura mesa ne doseže 74 °C, 18–20 minut. Pokapajte z dodatnim kisom in worcestersko omako, potresite s sirom in pecite, dokler se ne stopi, približno 2 minuti. Spodnji del vsake mesne štruce popivnajte s papirnatimi brisačkami, da odstranite odvečno vlago.
- Medtem v srednje velikem loncu zmešajte kvinojo, preostalo mešanico špinače, preostali 2 čajni žlički kisa in 1/2 čajne žličke soli ter segrevajte na srednji temperaturi, dokler se ne segreje, približno 3 minute. Mesno štruco razdelite na 4 krožnike, nanje pa položite kvinojo in krhlje lubenice.
Kategorije:
Podobni recepti
