Svinjina pečena v pečici z zeljem in prilogo iz divjega riža in začinjenih jabolk
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 630, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 49 G., ogljikovi hidrati 78 G., vlaknin 8 G., holesterol 120 mg, natrij 700 mg, sladkor 26 G.
Kalorije 630, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 49 G., ogljikovi hidrati 78 G., vlaknin 8 G., holesterol 120 mg, natrij 700 mg, sladkor 26 G.
Klasično kombinacijo svinjine in jabolk lahko pripravimo na osupljiv način. Za večerjo boste imeli sočen in nežen svinjski file, pečen pod gorčično skorjo s "sladkimi" začimbami, ki dobi edinstven, prazničen okus in aromo. Meso najprej ocvremo v začimbah za jabolčno pito do zlato rjave barve, nato pa ga skupaj z narezanim rdečim zeljem spečemo v pečici. Ta način kuhanja ohrani videz zelja; pravzaprav postane še svetlejše in bolj predstavljivo, da ne omenjamo njegovega okusa. Postrezite s kuhanim divjim rižem in svežimi začinjenimi jabolki, prav tako posutimi z začimbami za jabolčno pito. Vrhunec jedi je omaka iz kisle smetane in gorčice, ki se odlično poda k vsem sestavinam.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica mešanice divjega riža
- 2 stroka česna, tanko narezana
- 1 žlica + 1,5 čajne žličke olivnega olja
- 1 žlica + 1 čajna žlička jabolčnega kisa
- 0,6 kg svinjskega fileja, obrezanega
- 1 čajna žlička začimb za jabolčno pito
- 4 čajne žličke dijonske gorčice
- 3 žlice sesekljanega peteršilja
- 2 rdeči jabolki, brez pešk in narezani na rezine
- 0,5 skodelice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
- Pol glave rdečega zelja, olupljene in narezane na 2,5 cm velike kose (približno 5 skodelic)
- 4 skodelice (180 ml) mleka z nizko vsebnostjo maščob za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: divji riž, svinjina, jabolka, rdeče zelje, jabolčni kis, začimba za jabolčno pito, Dijonska gorčica, mleko, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v zgornjo tretjino pečice in jo segrejte na 220 °C (425 °F). Divji riž skuhajte po navodilih na embalaži (brez dodajanja dodatnih začimb). Hranite na toplem.
- Medtem na pekaču zmešajte zelje, česen, 1 žlico olivnega olja, 1 žlico kisa, 1/4 čajne žličke soli in ščepec mletega črnega popra. Mešanico enakomerno razporedite po pekaču, pri čemer pustite na sredini majhen prostor za meso.
- Svinjino potresemo s 3/4 čajne žličke. začimba za jabolčno pito, 0,5 čajne žličke soli in malo mletega črnega popra. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte preostalih 1,5 čajne žličke olivnega olja.
- Dodajte svinjino in jo med obračanjem pecite približno 5 minut, dokler se ne zapeče na vseh straneh. Preložite na pekač in vrh ter stranice premažite z 2 čajnima žličkama gorčice.
- Pecite, dokler zelje ni mehko in notranja temperatura svinjine ne doseže 63 °C, 25–30 minut. Svinjino preložite na desko za rezanje, pustite počivati nekaj minut in nato nasekljajte. Peteršilj zmešajte z zeljem.
- Jabolka premešajte s preostalo 1/4 čajne žličke začimbe za jabolčno pito. Za omako zmešajte kislo smetano, preostali 2 čajni žlički gorčice in 1 čajno žličko kisa. Riž, zelje, svinjino in jabolka enakomerno razdelite na štiri krožnike. Svinjino prelijte z omako. Za vsako porcijo postrezite s kozarcem mleka.
Kategorije:
Podobni recepti
