Svinjina z zeleno paradižnikovo omako chutney
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 660, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 4 G., holesterol 136 mg, natrij 729 mg, sladkor 17 G.
Kalorije 660, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 4 G., holesterol 136 mg, natrij 729 mg, sladkor 17 G.
Za ta recept za čatni ne boste potrebovali mehkih, zelenih paradižnikov, temveč prave, nezrele, čvrste paradižnike, ki jih proti koncu sezone zlahka najdete na tržnici. Lahko jih dušite, vendar bodo ohranili svojo obliko in se ne bodo zmehčali – ravno to, kar potrebujete za čatni. Njihova trpkost uravnoteži značilno sladkobo čatnija. Poskusite to omako s pečeno svinjino in divjim rižem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- Pol sladke čebule, sesekljane
- 1 steblo zelene, tanko narezano
- 1 rumena paprika, sesekljana
- 2 nezrela zelena paradižnika (približno 450 g), narezana na koščke (odstranite peške)
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega timijana + 1 velika vejica
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 3 žlice svetlo rjavega sladkorja
- 4 naravni svinjski kotleti brez kosti (debeline približno 2 cm; vsak po 220 g)
- 2 skodelici kupljene mešanice divjega riža za mikrovalovno pečico
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja, plus dodatno za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, sladka paprika, zelena, zeleni paradižniki, omaka čatni, timijan, divji riž
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo, zeleno in papriko. Med mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte paradižnik, vejico timijana, 3/4 čajne žličke soli in ščepec črnega popra; dobro premešajte, da se zelenjava premaže. Dodajte 1 skodelico vode, kis in rjavi sladkor ter zavrite.
- Kuhajte, mešajte in pretlačite paradižnike, ko se zmehčajo, dokler zmes ni gosta, a še vedno groba, po potrebi na koncu dodajte malo vode, 20 do 25 minut.
- Medtem svinjino z vseh strani začinite s soljo, črnim poprom in sesekljanim timijanom. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostali 2 žlici olivnega olja. Dodajte svinjino in jo med obračanjem pecite, dokler ni pečena, a v sredini še vedno rožnata, približno 7 minut na vsaki strani. Svinjino preložite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut.
- Riž razdelite po krožnikih. V paradižnikov čatni dodajte ves svinjski sok in peteršilj. Svinjino in čatni razdelite po krožnikih. Potresite s peteršiljem.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
