Poletne testenine s pečeno zelenjavo
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Da bodo testenine s sezonsko zelenjavo še bolj okusne, zelenjavo predhodno specite na žaru. Ni vam treba prižgati zunanjega žara; zadostuje velika ponev za žar. Segrejte jo in specite bučke, sladke paprike različnih barv, bučke in rdečo čebulo. Nato pečeno zelenjavo narežite na koščke in jo v lahki paradižnikovi omaki z baziliko in peteršiljem zmešajte s kuhanimi testeninami penne. To je okusno in zdravo, odličen način za uživanje v poletni zelenjavni žetvi in popestritev jedilnika.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g testenin penne (perje)
- 1 pločevinka (800 g) konzerviranih celih paradižnikov v lastnem soku
- 2 žlici olivnega olja
- 1 majhen strok česna, zdrobljen
- Ščepec zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
- 1 vejica sveže bazilike + 2 žlici sesekljane bazilike
- 1 vejica svežega peteršilja + 2 žlici sesekljanega peteršilja
- 1 srednje velika rdeča ali oranžna paprika, brez jedra
- 1 srednje velika rumena bučka, obrezana na koncih in po dolžini narezana na 4 rezine
- 1 srednje velika bučka, obrezana na koncih in narezana na 4 vzdolžne rezine
- Pol rdeče čebule, narezane na 0,5 cm debele rezine.
- Nariban ali nariban parmezan za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, paradižniki, bučke, sladka paprika, rumene bučke, rdeča čebula, Parmezan, peteršilj, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi zavremo osoljeno vodo.
- Medtem odcedite paradižnik in sok shranite za kasnejšo uporabo. V srednje velikem ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte česen in zdrobljene kosmiče rdeče paprike ter med mešanjem kuhajte 1-2 minuti, dokler ne zadiši. Paradižnik pretlačite z rokami in ga takoj dodajte v ponev. Začinite s soljo in poprom po okusu. Dodajte vejice bazilike in peteršilja (sesekljana zelišča shranite za kasneje) in na srednji temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte približno 15 minut oziroma dokler ni pripravljeno za serviranje.
- Medtem ko se omaka kuha, segrejte veliko ponev z dvema gorilnikoma na srednji temperaturi. V ponev stresite papriko, bučke, bučko in čebulo skupaj s preostalo žlico olivnega olja. Začinite s soljo in pražite, enkrat premešajte, dokler zelenjava ni mehka in hrustljava, 4–6 minut na vsaki strani, odvisno od zelenjave. Čebulo preložite v veliko skledo. Papriko, bučke in bučke preložite na desko za rezanje in jih narežite navzkrižno. Zelenjavo preložite v skledo s čebulo in pokrijte s folijo.
- Testenine penne skuhajte v vreli vodi po navodilih na embalaži. Odcedite in testenine dodajte v skledo z zelenjavo. Iz omake odstranite vejice zelišč in vmešajte polovico sesekljanih zelišč. Omako dodajte v skledo in premešajte, da se zelenjava in testenine prekrijejo.
- Testenine postrezite v skledah, posute s preostalimi sesekljanimi zelišči in parmezanom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
