Mehiško poširano jajce

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 333, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 6 G., holesterol 206 mg, natrij 390 mg, sladkor 15 G.

Postrezite poširano jajce v mehiškem slogu: na posteljici iz pikantne omake s hrustljavimi rezinami tortilje in zdrobljenim svežim sirom. Omaka je narejena iz pečenih paradižnikov, češnjevih paradižnikov in čili paprik (tako pekočih jalapeños kot sladkih poblanos). Popolno za nedeljski brunch, še posebej za boj proti mačku.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 paprike poblano (neobvezno)
2 jalapeño papriki (neobvezno)
16 paradižnikov (približno 450 g), olupljenih, opranih in narezanih na 4 kose
3 čajne žličke ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za prelivanje po paradižniku
1 polnozrnata pšenična tortilja, premera 25 cm.
Sprej za kuhanje z olivnim oljem
1 velika čebula, drobno narezana
2 stroka česna, strta
2 skodelici češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
1 žlica mlete kumine
Ščepec paprike + dodatno za serviranje
2 čajni žlički sladkorja
2 žlici vode
4 velika jajca
110 g nadrobljenega queso fresco ali fete
2 žlici sesekljanih svežih listov koriandra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, poblano paprika, jalapeno paprika, češnjevi paradižniki, mlete češnje, tortilja, sir queso fresco, feta sir, kumina, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C.
Čilije poblano in jalapeño pecite neposredno nad plinskim gorilnikom in jih obračajte, dokler se ne zapečejo na vseh straneh. Če uporabljate električni štedilnik, paprike pecite v pečici. Čilije dajte v skledo, pokrijte in pustite, da se parijo, dokler se ne zmehčajo in ohladijo, približno 20 minut. Olupite, odstranite semena in narežite.

Paradižnike položite na pekač, obložen s folijo, začinite s soljo in poprom ter pokapajte z olivnim oljem. Pecite v pečici, dokler se ne zmehčajo in ponekod zapečejo. Medtem tortilje narežite na krhlje in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Obe strani pokapajte z olivnim oljem in pecite, dokler niso hrustljavi in zlato rjavi, enkrat jih obrnite, približno 8 minut na stran.
Čebulo in česen prepražite na 3 čajnih žličkah ekstra deviškega olivnega olja, dokler se ne zmehčata, 8 minut. Dodajte papriko, paradižnik, kumino, papriko, sladkor in vodo ter kuhajte, dokler paradižnik ne začne pokati, 5 minut.
Omako nalijte v 4 majhne skledice. Skuhajte jajca in na vsako skledico položite eno jajce čez omako. Okrasite z nekaj pečenimi tortiljami, zdrobljenim sirom, ščepcem paprike in sesekljanim koriandrom.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Zajtrk / Glavne jedi / Zelenjava in gobe / Jajca in mlečni izdelki / Food Network - recepti / Teksaško-mehiška

Zbirke receptov