Brstični ohrovt in redkev v maslu
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Brstični ohrovt velja za najbolj hranljivo sorto zelja. Odlično se poda k vsakemu mesu ali perutnini, njegove svetlo zelene glavice pa so videti očarljivo med drugimi jedmi. Okusno in zdravo prilogo lahko pripravite tako, da brstični ohrovt zmešate s podobno velikimi redkvimi na maslu. Zelenjavo najprej blanširajte v vreli vodi, nato pa jo pogrejte v ponvi z maslom in svežimi zelišči. Sijajni in pisani bodo pravi vrhunec vaše praznične mize.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg brstičnega ohrovta, prerezanega na pol (velike glave, prerezane na četrtine)
- 450 g redkvic, očiščenih in prerezanih na pol (velike glave narežite na četrtine)
- 4 žlice nesoljenega masla
- 1 šalotka, drobno sesekljana
- 2 čajni žlički sesekljanega svežega pehtrana
- 2 žlički sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
Blanširajte zelenjavo:
V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Veliko skledo napolnite z ledeno vodo. Brstični ohrovt kuhajte približno 7 minut, dokler ne postane svetlo zelen. Z žlico z režami ga preložite v ledeno vodo. Ko se ohladi, ga odstranite in osušite. Redkvice blanširajte na enak način, dokler se ne zmehčajo, 5 do 7 minut.- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico masla. Dodajte šalotko in jo kuhajte, dokler se ne zmehča, 3–4 minute. Dodajte brstični ohrovt in redkev, začinite s soljo in poprom po okusu ter med mešanjem kuhajte, dokler se ne segreje, 3–5 minut. Dodajte 1 žlico vode, nato pa nežno vmešajte preostale 3 žlice masla, po 1 žlico naenkrat, dokler se ne stopi. Vmešajte pehtran in peteršilj.
Opomba
Zelenjavo (1. korak) blanširajte 1 dan prej; pokrijte in postavite v hladilnik.
Kategorije:
Podobni recepti
