Solata s praženim tofujem v prelivu iz fermentiranega mleka
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 690, skupna maščoba 42 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 58 G., vlaknin 6 G., holesterol 17 mg, natrij 639 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 690, skupna maščoba 42 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 58 G., vlaknin 6 G., holesterol 17 mg, natrij 639 mg, sladkor 10 G.
Ta okusna vegetarijanska solata je bogata z beljakovinami, vlakninami in esencialnimi mikrohranili. Za čudovito in izvirno predstavitev ledenko narežite na debele krhlje, po en kos na porcijo. Odlično se poda k blanširanemu sladkornemu grahu, narezanim grozdnim paradižnikom in vrhuncu te solate – hrustljavo ocvrtemu tofuju. Koščki tofuja so povaljani v slani mešanici moke s provansalskimi zelišči in ocvrti do zlato rjave barve. Pred serviranjem solato prelijte s prelivom iz kislega mleka in majoneze.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 paket (400 g) ekstra čvrstega tofuja, osušenega in narezanega na 2 cm velike kocke.
- 1 in 3/4 skodelice kislega mleka ali kefirja
- 0,5 skodelice majoneze
- 1/4 skodelice drobno sesekljanega svežega drobnjaka
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 170 g sladkornega graha (približno 1,5 skodelice), očiščenega in prerezanega na pol
- 1 in 3/4 skodelice vrhunske moke
- 1,5 čajne žličke Provansalska zelišča
- Rastlinsko olje, za cvrtje
- 1 glava ledenke, narezana na 8 krhljev
- 1 skodelica grozdnih ali češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: tofu, sladkorni grah, ledenka solata, grozdni paradižniki, češnjevi paradižniki, jabolčni kis, Provansalska zelišča, kislo mleko, kefir
Kuhanje jedi po receptu:
- V plitvo posodo nalijte 1,5 skodelice kislega mleka. Dodajte tofu in ga obrnite, da se prekrije z vseh strani; pustite marinirati vsaj 10 minut. Medtem v majhni skledi zmešajte preostalo 1/4 skodelice kislega mleka, majonezo, mlado čebulo, kis, ščepec soli in nekaj sveže mletega črnega popra.
- Narezan grah dajte v srednje veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico, z 1 žlico vode; tesno pokrijte s plastično folijo. Segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler grah ni zelo mehak in svetlo zelen, 1 do 1 1/2 minute. Odstranite folijo in grah pustite, da se ohladi.
- V veliki skledi zmešajte moko, provansalska zelišča ter po 1/2 čajne žličke soli in črnega popra. Vmešajte 2 žlici marinade iz kislega mleka, da dobite grudasto zmes. V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 5 cm rastlinskega olja, dokler termometer za cvrtje ne pokaže 175 °C. Tofu povaljajte v mešanici moke, da se prekrije z vseh strani, ga pomočite nazaj v marinado, nato pa ga ponovno povaljajte v mešanici moke, da se prekrije z grudicami moke; preložite na krožnik.
- Tofu pecite v serijah in ga občasno obračajte, dokler ni zlato rjav in hrustljav, 3 do 4 minute. Prestavite na rešetko in začinite s soljo.
- Krhlje ledenke razporedite po krožnikih in začinite s soljo in poprom. Na vrh dodajte ocvrt tofu, paradižnik in sladkorni grah. Prelijte z omako iz kislega mleka.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
