Sauerbraten v počasnem kuhalniku
Glasovi: 1
Čas: 8 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 680, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 63 G., ogljikovi hidrati 59 G., vlaknin 5 G., holesterol 211 mg, natrij 982 mg, sladkor 12 G.
Kalorije 680, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 63 G., ogljikovi hidrati 59 G., vlaknin 5 G., holesterol 211 mg, natrij 982 mg, sladkor 12 G.
Pripravite si veličastno večerjo v nemškem slogu. Sauerbraten v nemščini dobesedno pomeni "kisla pečenka" in ta jed upravičuje svoje ime, a je neverjetno okusna, s trpkimi, pikantnimi notami vinskega kisa in začimb za vlaganje. Predhodno popečeno goveje meso se v počasnem kuhalniku duši v omaki s korenjem, čebulo in zeleno, dokler se ne zmehča. Postrezite z jajčnimi rezanci ali kuhanim krompirjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 majhen okrogel goveji zrezek (1 kg)
- 1 kocka goveje juhe
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 0,5 skodelice rdečega vinskega kisa
- 0,5 skodelice zdrobljenih tankih ingverjevih piškotov (približno 10 kosov)
- 1 žlica začimb za vlaganje, zavitih v vrečko iz gaze
- 1 velika čebula, narezana na 1 cm široke obročke.
- 4 stebla zelene, narezana na 7 cm dolge kose, listi natrgani
- 3 velike korenčke, narezane na 7 cm velike koščke
- 220 g jajčnih rezancev
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, jajčni rezanci, zelena, korenček, čebula, paradižnikova mezga, vinski kis, piškoti iz maslenega testa, šopek garni, začimba za vlaganje zelenjave
Kuhanje jedi po receptu:
- Kocko juhe raztopite v 1/4 skodelice tople vode in jo postavite na stran.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Govedino obilno začinite s soljo in črnim poprom. Dodajte jo v ponev in jo med obračanjem s kleščami pražite, dokler se ne zapeče na vseh straneh, približno 8 minut. Preložite na krožnik.
- V ponev dodajte paradižnikovo mezgo in jo med mešanjem kuhajte približno 30 sekund, dokler ni zlato rjava in rahlo suha. Dodajte mešanico kisa in jušne osnove ter postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve.
- Vse skupaj z govedino, ingverjevimi kosmiči, gazo, čebulo, sesekljano zeleno in korenjem preložite v počasni kuhalnik s prostornino 6 do 8 litrov. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler meso ni zelo mehko, približno 8 ur.
- Pred serviranjemV velikem loncu zavrite vodo in dodajte sol. Dodajte rezance in kuhajte po navodilih na embalaži.
- Rezance odcedite in jih razdelite v plitve sklede. Govedino preložite na desko za rezanje in narežite. Vrečko iz gaze zavrzite.
- Govedino, zelenjavo in omako postrezite čez rezance, posute z listi zelene.
Kategorije:
Podobni recepti
