Pho bo juha z govedino
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 6
Kalorije 716, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 52 G., ogljikovi hidrati 91 G., vlaknin 7 G., holesterol 73 mg, natrij 2534 mg, sladkor 12 G.
Velikost porcije: 1 od 6
Kalorije 716, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 52 G., ogljikovi hidrati 91 G., vlaknin 7 G., holesterol 73 mg, natrij 2534 mg, sladkor 12 G.
Ta priljubljena vietnamska juha se tradicionalno pripravlja z bogato, okusno juho, ki se počasi kuha na govejih kosteh. Ta različica namesto domače uporablja kupljeno juho, za bogatejši okus pa jo prelijte čez pečene goveje krače, začinjene s čebulo, ingverjem in česnom. V juho dodajte rezance in krače ter na vrh položite tanke rezine pečene govedine. Postrezite z različnimi dodatki.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Bujon
- 2 goveji krači z mesom (skupaj približno 1,1 kg)
- 3 velike čebule, prerezane na pol
- 16 cm dolg kos ingverjeve korenine, prerezan na pol
- 1 glava česna, prerezana vodoravno na pol
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 cimetovi palčki
- 4 zvezdasti janež
- 3 žlice črnega popra
- 3 litre rahlo osoljene goveje juhe
- 1/3 skodelice ribje omake
Juha
- 450 g ploščatih riževih rezancev
- 200 g tankih rezin pečene govedine, natrganih na koščke
- 4 skodelice kalčkov fižola
- 1 velik šopek tajske bazilike ali mete, listi natrgani
- 2 jalapeña (rdeča in/ali zelena), tanko narezana
- 1 velika rdeča čebula, tanko narezana
- Hoisin in/ali Sriracha omaka za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, čebula, ingverjeva korenina, česen, cimet, zvezdasti janež, črni poper, juha, ribja omaka, riževi rezanci, kalčki fižola, bazilika, meta, jalapeno paprika, rdeča čebula, hoisin omaka, Omaka Sriracha
Kuhanje jedi po receptu:
Pripravite juho:
Rešetko postavite v zgornjo tretjino pečice in jo segrejte na 230 °C (430 °F). Goveje krače, čebulo, ingver in česen položite na pekač z robom, premešajte z rastlinskim oljem in obilno začinite s soljo. Pecite, enkrat obrnite, dokler meso in zelenjava rahlo ne porjavita, približno 30 minut. Prestavite v velik lonec.- Medtem v majhni ponvi na srednji temperaturi 5 minut pražite cimetove palčke, zvezdasti janež in poper, pri čemer ponev stresajte.
- V lonec z govejimi kračami dodajte govejo juho, 2 litra vode, pražene začimbe in ribjo omako. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj, da vzdržujete rahlo vrenje. Kuhajte, pri čemer posnemajte morebitno peno, dokler meso ni mehko, 1 do 1,5 ure. Odstavite z ognja in goveje krače preložite na desko za rezanje; juho precedite skozi fino cedilo v drug velik lonec. Juho lahko pripravite do 2 dni vnaprej; pustite, da se ohladi, nato pa pokrito postavite v hladilnik.
- Krače raztrgajte z dvema vilicama, pri čemer zavrzite hrustanec, in jih dodajte v juho. Kosti zavrzite.
- Rezance skuhajte po navodilih na embalaži. Juho in govedino nalijte v sklede, nato dodajte rezance in pečenko. Potresite s kalčki, baziliko, jalapeño papriko in rdečo čebulo; postrezite s hoisinom in/ali sriracha omako.
Kategorije:
Podobni recepti
